Вино Domaine du Colombier, Petit Chablis AOC

Domaine du Colombier, Petit Chablis   — легке, яскраве вино, створене з чудового винограду сорту Шардоне. Вино має цитрусовим смаком з добре збалансованою кислотністю. В ароматі також з'являються ніжні, цитрусові нотки лимона в поєднанні з мінеральними відтінками. Пті Шаблі прийнято подавати як аперитив, або до страв з морепродуктів та риби.
Процес створення вина Пті Шаблі наповнений турботою і любов'ю. Після збору врожаю ягоди ніжно і дуже акуратно віджимають в пневматичному пресі і піддають ферментації при постійній температурі протягом 15 днів. Перед розливом по пляшках вино витримують до повного дозрівання протягом 6 місяців.

Винне господарство Domaine du Colombier було засновано в 1887 році і протягом більше 100 років залишається сімейною компанією. З 1957 року власником господарства є Гай Моті, а допомагають йому трьох синів — Жан-Луї, Тьєррі і Вінсент. Гай Моті спеціалізується на виробництві білих сухих вин Бордо, в цьому регіоні господарству належить 51 га виноградників, де культивують виключно виноград сорту Шардоне. Сьогодні Домен дю Коломб'є випускає більше 250 000 пляшок на рік, з них 75% відправляється на експорт. При виробництві своїх вин Гай Моті керується традиційними бургундськими методами виноробства, грамотно поєднуючи їх з сучасними технологіями.