Вино Domenico Clerico, Ciabot Mentin Ginestra, Barolo DOC, 2008
Відгуки про купівлю Domenico Clerico, Ciabot Mentin Ginestra, Barolo DOC, 2008
Дегустаційні нотатки
Вино приємного червоно-гранатового кольори.
Тривалий, щедрий смак вина характеризується міцною структурою і рідкісної міццю. У букеті переважають ноти стиглих фруктів і солодкуватих прянощів, які вдало відтіняються нюансами підсмаженого м'яса, деревної смоли, благородною деревини та какао.
Насичений, багатий і чуттєвий аромат вина розкривається відтінками ожинового джему, п'яної вишні, лакриці, гвоздики, запашних трав, вологою землі і сигарного тютюну.
Вино чудово гармонує з дрібної та крупної дичиною, різними стравами з червоного м'яса, а також з витриманими сирами.
Цікаві факти
Сорт Неббіоло для вина "Ciabot Mentin" вирощують на винограднику Ginestra, розташованому в комуні Monforte в провінції Кунео (П'ємонт). Лози були посаджені в 1965-1970 роках на висоті 400 метрів над рівнем моря, на глинистих і туфів грунтах з експозицією південь-південний схід і щільністю 5500 рослин на гектар. Ручний збір врожаю зазвичай здійснюється в жовтні, коли ягоди досягають оптимальної зрілості. Ферментація сусла протікає в резервуарах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі бродіння 28-30 ° С, мацерація займає 20-30 днів. Витримка вина виробляється протягом 24-30 місяців в дубових бочках, з яких 80% — нові і 20% за один раз використання.
