Вино Domini Veneti, Amarone della Valpolicella Classico DOC "Vigneti di Jago" red dry DOC, 2005
Відгуки про купівлю Domini Veneti, Amarone della Valpolicella Classico DOC "Vigneti di Jago" red dry DOC, 2005
Цікаві факти
Амароне "Виньети ди Яго", 2005 — червоне сухе вино, яке користується популярністю в багатьох аматорів вишуканих напоїв своїм м'яким насиченим смаком і складним яскравим ароматним букетом. Виноград для "Vigneti di Jago" вирощується в самому центрі Valpolicella Classico, у селі Яго, на сухих терасах з південно-східною експозицією, на висоті 200-250 метрів над рівнем моря. Ґрунту винограднику складаються з мулистої глини з невеликим вкрапленням перевести. Вік лоз становить 15 років. Урожай збирається вручну наприкінці вересня-початку жовтня. Ягоди сушаться протягом 120 днів. У лютому виноград дробиться. Ферментація проводиться при температурі від 12 до 23°C. Мацерація триває 35 днів, з яких 15 — холодна мацерація. Шапка тричі в день пробивається вручну. Наприкінці травня вино міститься в дубові бочки, де проходить яблучно-молочне шумування. Витримка вина в нових 225-літрових бочках із французького дуба Аллье й Невір триває 24 місяця, потім вино ще 18 місяців уточнюється вбутылках.
Домини Венети — топова лінійка вин кооперативу Кантина Вальполичелла Неграр, це результат довгострокового проекту по виділенню кращих ділянок крю, зниженню на них урожайності й тим самим підвищенню якості вин. Назва Domini Veneti нагадує про часи, коли землі Вальполичеллы були частиною могутньої Венеціанської Республіки
Виноробне господарство Cantina Valpolicella Negrar було організовано в 1933 році з декількох дрібних неконкурентоспроможних виробників. Сьогодні Кантина Неграр — це об'єднання 180 виноградарів, один з найбільших виноробних кооперативів Італії. Вони консультують і координують діяльність власників приблизно 200 виноградників, загальна площа яких рівна 500 га. Стародавні рецепти в комбінації із сучасними інноваціями, які використовують із великою обережністю й старанністю — це гарантія високої якості. Усі виноградники розташовуються на схилах пагорбів у регіоні Вальполичелла Классико до північно-заходу від Верони. Річний обсяг виробництва сьогодні становить більш 8 мільйонів пляшок провина, отриманого більш ніж з 60,000 центнерів (13 млн. фунтів) винограду