Вино Dominique Piron, Chenas "Quartz" AOC, 2011
Отзывы о покупке Dominique Piron, Chenas "Quartz" AOC, 2011
Дегустационные заметки
Вино глубокого вишневого цвета с гранатовыми переливами.
Вкус вина открывают цветочные оттенки, предваряя появление зрелых танинов, ярких минеральных и фруктовых тонов. Сложное, элегантное вино имеет освежающее, настойчивое послевкусие, украшенное легкими солоноватыми нотками.
Вино обладает сбалансированным ароматом, составленным из оттенков пиона, сирени, ежевики, сливы в сопровождении дымных, копченых намеков и нот черного чая.
Вино хорошо сочетается со сложными блюдами с соусами, мясом на гриле, мясным рагу.
Интересные факты
Чуть более 10 лет назад Доминик Пирон купил виноградник Chenas у семьи Lameloise, владеющей одноименным известным бургундским рестораном, имеющим награду 3 звезды в путеводителе Michelin. К названию вина Пирон добавил слово "Quartz", желая указать на значительное количество этого минерала в почвах виноградника, придающего яркую минеральность напитку. Сам участок площадью 9 га расположен на очень крутом склоне с восточной экспозицией на высоте 310-380 метров над уровнем моря. После ручного сбора виноград подвергают углекислой мацерации с последующим регулярным пижажем (пробиванием шапки мезги) в течение 18-20 дней для большей интеграции танинов. 30% сусла выдерживается в дубовых бочках, чтобы придать вину Chenas "Quartz" округлость и элегантность.
