Вино Dominique Piron, Moulin-a-Vent "Vieilles Vignes" AOC, 2014
Відгуки про купівлю Dominique Piron, Moulin-a-Vent "Vieilles Vignes" AOC, 2014
Дегустаційні нотатки
Колір вина — темно-рубіновий з пурпурним відтінком.
Вина У інтенсивний, щедрий, стійкий смак, який розкривається соковитими нотками стиглих ягід, інтригуюче звучання яких відтіняється півтонами прянощів. Післясмак тривалий і збалансоване.
У вишуканому, гармонічному аромат вина переважають ягідні акценти (смородина, чорниця, ожина), прикрашені квітковими нюансами і легкими штрихами прянощів.
Вино добре поєднується з стравами з яловичини і дичини.
Цікаві факти
Назва аппелласьона Moulin-a-Vent відбувається від старого млина, яка знаходиться у центрі виноградника і являє собою історичний пам'ятник, що охороняється державою. Ділянка, що належить Домену Домінік Пирон, має площа всього 1,6 га і складається з декількох блоків, розбитих на кам'янистих грунтах, багатих поклади марганцю. Вік лоз винограду сорту Гаморі вражає — понад 75 років, а деяким з них уже більше 100 років! Виноградники перебувають під істотним впливом середземноморського клімату. Сонячне, спекотне, посушливе літо забезпечує високу концентрацію смаку і аромату у ягід, що передається виробленим на їх основі винам. Після ручного збору виноград піддають вуглекислої мацерації з подальшим регулярним пижажем (пробиттям шапки мезги) протягом 18-20 днів для більшої інтеграції танінів. 50% сусла витримується в дубових бочках кілька місяців, щоб додати вину округлість і елегантність.
Вино Мулен-а-Ван"Вьей Вінь" має здатністю красиво старіти протягом 10 років (а деякі вінтажі навіть 20-ти), не втрачаючи сили свого смаку. Оптимальний період вживання вина: 3-10 років з моменту випуску.
