Вино Dopff au Moulin, Pinot Noir "Coeur de Barrique", 2014
Відгуки про купівлю Dopff au Moulin, Pinot Noir "Coeur de Barrique", 2014
Дегустаційні нотатки
Вино гарного пурпурово-червоного цвіту.
Смак вина гармонічний, із шовковистою атакою, розплавленими танинами, прямою кислотністю, добре інтегрованими деревними нотами й тривалим послевкусием.
Аромат вина демонструє комбінація відтінків червоних фруктів із пряними нотами.
Вино достатнє універсально, сполучається з багатьма блюдами, особливо із блюдами із червоного м'яса.
Цікаві факти
Вино Pinot Noir " Coeur de Barrique " проводиться з добірного винограду , вирощеного на пагорбах з південною експозицією, недалеко від Гран Крю " Спірне ". Ділянка з Піно Нуар займає всього 1,4 га. Важкі, багаті, родючі грунти виноградника, складені з глини і вапняку, мають глибокі надра з хорошим запасом води. Урожай збирається виключно вручну при оптимальній зрілості винограду. На виноробні ягоди дробляться, проводиться мацерація сусла протягом 24 днів зі щоденною перекачуванням, а потім яблучно-молочне бродіння. Витримка вина, що триває 14 місяців, проходить в Фудр і однорічних бочках з дуба, взятих в рівних пропорціях. Вінтаж 2014 року був бутильованої без фільтрації 9 березня 2016 року. Потенціал зберігання вина становить 6-8 років.
