Вино Dorigo, Pinot Grigio, Colli Orientali del Friuli DOC, 2017
Відгуки про купівлю Dorigo, Pinot Grigio, Colli Orientali del Friuli DOC, 2017
Дегустаційні нотатки
Вино демонструє світло-солом'яний колір із золотистим відблисками.
Ніжний, вишуканий смак вина розкривається півтонами тропічних фруктів, серед яких особливо виділяються акценти грейпфрута, мандарина, персика і дині. Гармонічні мінеральні акценти доповнюють акорд, а їх звучання відчувається і в стійкому, приємне післясмаку.
Аромат вина — збалансований, чистий, захопливий. В ньому домінують нотки стиглих фруктів, нюанси білих квітів і легкі натяки кремнію.
Вино рекомендується подавати як аперитив або у поєднанні з рибними стравами, морепродуктами, легкими стравами з овочів, літніми салатами і легкими закусками.
Цікаві факти
Справжні цінителі якісного вина знають, що такий розкішний сорт винограду, як Pinot Grigio , створює неймовірні шедеври білого вина. Але не всі знають, що той же самий сорт винограду має різні назви в залежності від місця його вирощування. Pinot Gris — в Ельзасі, Pinot Beurot — в Бургундії, Malvoisie — в Савойї і долині Луари, Grau Burgunder — в Німеччині та Австрії, Rul ä nder — в Німеччині і навіть Sz ü rkebar á t в Угорщині. Так само багатогранні і смакові якості, палітра кольору і аромат, які розкриває Піно Гріджіо.
Виноградники Джироламо Дориго виростають на вапняно-глинистих ґрунтах північного сходу Італії під Фріулі і підносяться над рівнем моря на 220 метрів. Збір винограду починається на початку вересня, для збереження аромату виноград охолоджують, потім пресують і ферментують при контрольованій температурі в резервуарах з нержавіючої сталі. Для частини сусла проводиться яблучно-молочне бродіння. Потім вино витримують на осаді протягом близько семи місяців, щоб дозволити йому придбати земельні та мінеральні ноти. Як правило, навіть молодий Піно Гріджіо хороший собою, але найбільш насиченим він стане через п'ять-шість років. Для винтажа 2017 року потенціал зберігання становить 5 років.
Компанія Дориго була заснована в 1966 році, тоді були придбані два виноградника — Ronc di Juri в Буттрио і Montsclapade в Премарьякко, які раніше не користувалися великою популярністю. Нові власники зуміли поєднати традиції і історію тих виноградників з сучасними технологічними досягненнями. Вони збільшили в кілька разів щільність виноградних посадок (встановивши, таким чином, певне політичне значення для кожної виноградного грона і, відповідно, певні смакові якості винограду), придбали сучасне обладнання — техніку для обробки лоз, нові Барріко для ферментації, очеретяні килимки для подвяливания ягід. Нові власники виноградників сформували команду з кращих енологів Італії. Збір винограду досі здійснюється вручну. Виноград ретельно відбирається і сортується, потім він м'яко і довго віджимається, а щоб під час роботи центрифуги він не втратив своїх чарівних ароматних якостей, використовується технологія охолодження сухим льодом.
Вино для Дориго — це щось священне, щось, у що вони вкладають свою душу, винаходячи кожен новий вид вина, вони долучають до цього процесу всіх членів сім'ї і друзів, щоб перетворити новий аромат і новий смак в витвір мистецтва. Сім'я не втомлюється повторювати: " Вино — це їжа для душі, тому воно повинно бути хорошим ". Більш ніж за сорок років роботи компанія Dorigo домоглася великого успіху. Багато вина удостоєні найвищих оцінок винних критиків і фахівців в галузі виноробства.