Віскі Douglas Laing, Dalmore 12 Years Old, 1999, gift box, 0.7 л

Dalmore 12 Years Old, 1999.   — односолодовий віскі, дистильований на винокурні Далмор в квітні 1999 року і витриманий в бочці 12 років, до квітня 2011 року. В процесі виробництва віскі НЕ підфарбовується карамеллю і не піддається холодної фільтрації. Розлив віскі в рамках серії "Old Malt Cask" здійснила компанія Дуглас Леінг. Реліз становить всього 429 пляшок.

Колекція "Old Malt Cask" складається з кращих спиртів різних регіонів Шотландії. Бочки найвищої якості для цієї колекції власноруч відбирає зі складів компанії Хантер Леінг. Віскі розливається по пляшках в оптимальний час, щоб "вловити" і продемонструвати унікальні властивості кожного примірника.

Винокурня Dalmore розташована в мальовничих горах Шотландії, на північному березі затоки Firth of Cromarty, серед багатих природних ресурсів: глибокого чистого озера Лох-Морі і прибережних грунтів Чорного Острова (Black Isle), що народжують чудовий золотий ячмінь. Dalmore займається виробництвом виключно односолодового віскі з 1839 року. Протягом майже століття винокурня перебували у власності клану Маккензі. Прикрашає кожну пляшку голова оленя взята з герба Маккензі. Історія свідчить, що в 1263 році далекий предок Маккензі врятував на полюванні короля Олександра III, убивши оленя однією стрілою. На знак подяки, король надав йому право зображати на гербі голову оленя з дванадцятьма відгалуженнями на рогах, що означає "королівський", і девіз "Врятуй короля".

Незважаючи на те, що сьогодні завод Далмор змінив власників, визначальний вплив клану Маккензі на завод проявляється і по сей день. Зберігся стиль віскі, рецептура його виробництва і навіть старовинне обладнання. Деякі дистиляційні куби, встановлені на заводі, датуються тисяча вісімсот сімдесят чотири роком. Незвична конструкція кубів. Чотири з них мають плоскі вершини, а не звичну "шию лебедя", що дозволяє робити спирти більш важкими і характерними. Решта чотири куба мають унікальні водні зовнішні циліндри навколо "шиї", які забезпечують постійне охолодження міді і більш ретельне очищення спиртів. Ще одна особливість заводу Dalmore — способи витримки віскі. Існує стара шотландська приказка: "Дерево робить віскі". Згідно із законом, шотландський віскі повинен витримуватися в дубових бочках. У Dalmore використовується два види бочок — з американського і європейського дуба. Кожен тип привносить свої аромати, витісняючи з віскі важчі, небажані. Використовуються і старі бочки з-під бурбона або хересу, які також додають віскі відтінки аромату і смаку. Коли майстер-дистиллятор заводу Dalmore вважає, що віскі дозрів і готовий до розливу, він вибирає віскі з бочок обох видів і об'єднує їх разом. Потім, він знову повертає вже змішаний віскі в бочки ще на чотири місяці, щоб компоненти заспокоїлися, повністю об'єдналися і узгоджувалися між собою. В результаті, віскі отримує винятковий баланс смаків: оригінальний свіжий фруктовий доповнюється нотами солодкої ванілі і кокоса від американських бочок з-під бурбона і ароматними спеціями з відтінками сушених фруктів від європейського червоного дуба з-під хересу.

Компанія Douglas Laing and Co, очолювана сьогодні братами Фредом і Стюартом Леінг, була створена їхнім батьком Фредом Дугласом в 1948 році. Брати успішно розширили діапазон продукції і вийшли на світовий ринок з чудовими зразками. Особливістю компанії є величезний запас різних солодов останніх 50 років. Douglas Laing and Co випускає односолодовий і однобочковой віскі, а також купажірованний. &Nbsp;