Вино Dr. Buerklin-Wolf, Ruppertsberger Riesling trocken, 2014, 1.5 л
Відгуки про купівлю Dr. Buerklin-Wolf, Ruppertsberger Riesling trocken, 2014, 1.5 л
Дегустаційні нотатки
Вино солом'яно-жовтого цвіту.
Живий, складний смак вина відрізняється яркою фруктовою кислотністю, тонкою медяною насолодою й великою стійкістю димного послевкусия.
Інтенсивні ноти ананаса, груші й спілих яблук яскраво виділяються в ароматі вина на тлі тонів мінералів і білих квітів.
Вино є ідеальним доповненням до блюд східної, японської кухні, а також відмінно підходить уводити, увести до ладу макаронним виробам, рибі на грилі, білому м'ясу, тортам і суфле.
Цікаві факти
Вино Dr. Buerklin Wolf, Ruppertsberger Riesling trocken створюється з урожаю з кількох ділянок, розташованих в окрузі Руппертсберг, де найсухіший і сонячний клімат у Німеччині, який дуже схожий на клімат Ельзасу. Виноградарство тут ведеться за органічним принципам, а завдяки ретельному відбору ще в процесі дозрівання, виноград сягає повної зрілості при відмінному якості. Вік лоз становить близько 35 років. Зібрані ягоди м'яко пресуються і піддаються бродінню в резервуарах з нержавіючої стали на природних дріжджах при температурі 16 °С. Після цього вино витримується протягом 8 місяців у двох видах ємностей: 85% — у резервуарах з нержавіючої стали, а 15% — у старих дубових бочках об'ємом 2500 літрів.
Виноробня Dr. Buerklin-Wolfє однією з шанованих і іменитих в регіоні Пфальц. Вона має давні традиції, ведучи свою історію з 1597 року. Одним із засновників господарства був Бернгард Бюрклин, бургомістр Вахенхайма на початку XVII століття. Він придбав значні площі для виноградників, поклали початок сімейному підприємству. Другий засновник - Йоганн Людвіг Вольф, багатий громадянин Пфальца першої половини XIX століття, господар чудових виноградників у Вахенхайме, Форст, Дайдесхайме і Руппертсберге. У 1875 році дві сім'ї об'єдналися, коли онука і спадкоємиця Луїза Вольф вийшла заміж за доктора Альберта Бюрклина. У назві виноробні з тих часів стоять прізвища обох сімей.
Виноградники господарства займають сьогодні понад 90 гектарів, на яких"панує", розкриваючи весь свій потенціал, Рислінг. Тим не менш, тут є й інші сорти, в тому числі достатню кількість червоного винограду (Піно Нуар).
З 1990 року господарством керує Беттіна Бюрклин, яка разом зі своїм чоловіком, впровадивши на виноградниках багато новаторських ідей, випускає вина безкомпромісного якості. Беттіна класифікувала виноградники на бургундський манер, а в 2005 році були впроваджені принципи биодинамизма. Завдяки цьому в 2009 році господарство стало єдиним іноземним членом престижної французької асоціації виноробів-биодинамиков «Biodyvin». «Коли ми говоримо про нашої відданості терруара, це не просто слова, а вираз нашого глибокого поваги до унікальним грунтів, які не можна переплутати ні з якими іншими», — сім'я Buerklin-Wolf.
