Вино Dr. Buerklin-Wolf, "Wachenheimer" Riesling, 2014, 375 мл
Відгуки про купівлю Dr. Buerklin-Wolf, "Wachenheimer" Riesling, 2014, 375 мл
Дегустаційні нотатки
Вино блідого солом'яно-жовтого цвіту.
Смак вина точний, свіжий і разюче виразний завдяки ідеальному балансу спиртуозности й кислотність. Насичений, пікантний, чіпкий, він гармонійно поєднує ноти екзотичних і садових фруктів, пряних трав і завершується досить потужним солонуватим послевкусием.
Зрілий, чистий, пряний аромат вина має приголомшливу глибину. Він поєднує в собі відтінки ананаса, манго, яблука й пряностей.
Вино прекрасне як аперитив, із блюдами з риби, морепродуктами, білим м'ясом під соусом, сирами.
Цікаві факти
"Wachenheimer" Riesling — біле сухе вино з молодих виноградників від одного з провідних виробників сухих вин Німеччини — Dr. Buerklin-Wolf. Його виробляють з повністю дозрілого винограду, зібраного вручну до початку жовтня. Ніжне пресування змінюється бродінням в резервуарах з нержавіючої стали при контрольованою температурі. Потім вино деякий час витримується на осаді в сталевих і дубових ємностях. Подібні німецькі вина, на думку виробника, часто недооцінюють, так як вони розкривають своє справжнє велич лише через 2-3 роки.
Виноробня Dr. Buerklin-Wolf є однією з поважних і іменитих в регіоні Пфальц. Вона має давні традиції, ведучи свою історію з 1597 року. Одним із засновників господарства був Бернгард Бюрклин, бургомістр Вахенхайма на початку XVII століття. Він придбав значні площі для виноградників, поклали початок сімейному підприємству. Другий засновник - Йоганн Людвіг Вольф, багатий громадянин Пфальца першої половини XIX століття, господар чудових виноградників у Вахенхайме, Форст, Дайдесхайме і Руппертсберге. У 1875 році дві сім'ї об'єдналися, коли онука і спадкоємиця Луїза Вольф вийшла заміж за доктора Альберта Бюрклина. У назві виноробні з тих часів стоять прізвища обох сімей.
Виноградники господарства займають сьогодні понад 90 гектарів, на яких"панує", розкриваючи весь свій потенціал, Рислінг. Тим не менш, тут є й інші сорти, в тому числі достатню кількість червоного винограду (Піно Нуар).
З 1990 року господарством керує Беттіна Бюрклин, яка разом зі своїм чоловіком, впровадивши на виноградниках багато новаторських ідей, випускає вина безкомпромісного якості. Беттіна класифікувала виноградники на бургундський манер, а в 2005 році були впроваджені принципи биодинамизма. Завдяки цьому в 2009 році господарство стало єдиним іноземним членом престижної французької асоціації виноробів-биодинамиков «Biodyvin». «Коли ми говоримо про нашої відданості терруара, це не просто слова, а вираз нашого глибокого поваги до унікальним грунтів, які не можна переплутати ні з якими іншими», — сім'я Buerklin-Wolf.
