Шампанське Egly-Ouriet, Millesime Grand Cru, 2006
Відгуки про купівлю Egly-Ouriet, Millesime Grand Cru, 2006
Дегустаційні нотатки
Шампанське яскравого золотаво-жовтого кольору з витонченими пухирцями.
Смак шампанського має енергійність і багатством, яке проявляє в гарній композиції, складеної з тонів тостів, імбиру, білого перцю, апельсинової скоринки, вершкового масла, диму, анісу, мела й мигдалю.
Інтенсивний, грайливий аромат шампанського викликає замилування своїм складним букетом відтінків спілих фруктів, квітів, лимонної цедри, крекеру й бісквітного печива, естрагону й розмарину.
Вино є прекрасним аперитивом. Рекомендується в комбінації з морепродуктами, білим м'ясом, птахом, м'якими й цвілевими сирами, делікатесами й фруктами.
Цікаві факти
Шампанське Grand Cru Millesime виготовлено з добірного винограду сортів Піно Нуар і Шардоне, зібраних з винограднику Амбонне класу Гран Крю. Лози — досить зрілі, вік більшості з них становить 45 років. Вино вироблялося за традиційною технології. Процес ферментації проходив без додавання дріжджів. Винификация здійснювалася в дубових бочках, 25% з яких — нові. Витяг на осаді в протягом шести років дозволила провину поступово висвітлюватися природним чином. Вино не оклеивалось і не фильтровалось. Дозаж становить 4 г/л. Прогнозований пік розквіту смакових і ароматичних якостей вінтажу 2006 року доведеться на період між 2018 і 2026 роками.
Невелике винне господарство Еглі-Урье — один з кращих в Шампані — розташоване у самому серці Кот-де-Нуар. Власниками Шампанського Вдома є Мішель і Франсіс Еглі — представники третього покоління виноробів сім'ї Еглі. Всі виноградники компанії належать до класу Гран Крю. Вони займають невелику площа (близько 10 га) і розташовані у трьох комунах Шампані: в Амбонне знаходиться самий великий виноградник (7,2 га), ще два — в Бузі (0,3 га) і Верзене (1,5 га). Середній вік лози становить 35 років, а один з виноградників Еглі-Урье посаджений ще в 1947 році. В виноградниках застосовують тільки органічні добрива. Будинок Еглі-Урье отримує тільки позитивні відгуки визнаних винних експертів: високі рейтинги за Р. Паркеру ***** (outstanding), Wine Spectator і іншим виданням. Х'ю Джонсон у своєму"Винному гіді" виділяє Еглі-Урье серед кращих малих виробників в Шампані.
Стиль вин Egly-Ouriet можна назвати винятковим. При виробництві шампанського дозаж застосовується у невеликих кількостях — не більше 6 грам цукру на літр. Шампанське Egly-Ouriet виходить дуже сухе, але не"висушуючу", завдяки щільності та виразному смаком — результату тривалої витримки вина на осаді і порівняно пізнього збору винограду. Багато винороби прагнуть зібрати врожай рано, щоб у ягодах не пропала необхідна кислотність, але винарі господарства Egly-Ouriet вважають, що для виробництва вин дуже важлива зрілість ягід. «Зрілий виноград це виноград, не вимагає шапталізації», — говорить Франсіс Еглі. Шапталізація — додавання цукру в сусло для підвищення утримання спирту. Природний рівень алкоголю становить більше 12%, тому шапталізація винам Egly-Ouriet не потрібна. Ще однією специфікою виробництва вин є довга витримка в пляшці, що надає вину особлива шляхетність. Вина не обклеюються (тобто, не обробляються речовинами, які абсорбують грубі частинки) і не фільтруються. Освітлення вина відбувається природним чином за рахунок довгої витримки в дубових бочках.
Щороку компанією проводиться близько 100 тисяч пляшок вина. За строгістю стилю шампанського Egly-Ouriet ховається дуже гармонійний, витончений смак незвичайно виразним ароматом з мінеральної домінантою, доповненої фруктово-квітковим гамою. Зовні напій надзвичайно радує око: чудовий мус, стійка гра дрібних пухирців, вервечкою піднімаються з дна. А коли келих порожніє, шампанське ще довго нагадує про себе щедрим і стійким післясмаком!
