Вино Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru AOC 2000
Відгуки про купівлю Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru AOC 2000
Дегустаційні нотатки
Вино красивого червоно-рубінового кольори.
Вино Эшезо 2000 має чудовою структурою і прекрасним смаком, в якому розкриваються мінеральні тони, відтінки червоних фруктів, малини, вишні, спецій. Елегантне, комплексне, збалансоване вино з глибоким, сильним і тривалим післясмаком
Вино Echezeaux Grand Cru 2000 року демонструє чудовий тонкий аромат з тонами ягід, фруктів, іриски, квітковими акцентами, відтінками дерева і спецій.
Вино Эшезо добре підійде до таких страв, як Бет Бургиньон (яловичина по-бургундськи), дичини, курчаті у вині та сирів.
Цікаві факти
Echezeaux — це одне із прекрасних вин Эммануэля Руже. Воно створюється на одному із самих більших виноградників Grand Cru у Бургундії, площа якого становить 37.7 га. Виноградник Эшезо розташовується в субрегионе Кіт де Нюи, у комуні Флаже-Эшезо, основним культивируемым сортом є Пино Нуар. Категорія AOC привласнена в 1937 році. Эшезо розділений на безліч ділянок, що належать приблизно 80 власникам. Назва «Echezeaux» походить від латинського «casalis», що означає «будинок». Слово Casalis було офранцужено до «chesal» (у множинному «chesaux»). Згодом les chesaux стало Echezeaux. Провина Эшезо є одними із самих чудових у Бургундії. Для виробництва Эшезо Эммануэля Руже кращий виноград перед активною ферментацією проходить холодну мацерацію протягом 4-5 днів для витягу смаку, аромату й цвіту. Ферментація здійснюється з використанням місцевих дріжджів. Для процесу мацерації й ферментації Руже воліє використовувати більші відкриті цементні ємності. Однак для витримки вина використовуються 100% нові дубові бочки. Витримується вино приблизне 18 місяців, потім дбайливо розливається в пляшки. Эшезо від Эммануэля Руже проводиться в дуже обмеженій кількості, що пояснюється низькою врожайністю лоз і невеликою площею ділянки (3 га), де вирощується виноград для виробництва цього провина
Эммануэль Руже (Emmanuel Rouget), інженер по утвору, в 1976 році почав працювати у свого дядька, легендарного Анри Жайера (Henri Jayer). Анри вселяв своєму молодому племінникові ентузіазм і подарував коштовні знання в області виноробства. Так, в 1985 році Эммануэль заснував свою власну справу у Флаже. Він використовував виноградники в Эшезо й Геть-Роману, які належали братові Анри, Люсьену. У результаті, працюючи на виноградниках і займаючись створенням вина, Эммануэль повинен був віддавати половину зробленого вина дядькові Люсьену, залишаючи собі іншу частину
В 1996 році Эммануэль робив вина з виноградників трьох його дядьків — Анри, Люсьена й Жоржа, а також з виноградників Жана Кроту, шеф-кухаря, відзначеного зірок путівника «Мишлен». По великому рахункові, Эммануэль залишився вірним технологіям і методам виноробства, які використовував його дядько Анри Жайер, а саме — скорочення врожайності, пре-ферментація, холодна мацерація й витримка вин в 100% нових бочках. Сьогодні провина Эммануэля Руже користуються більшим попитом і високо цінуються у всьому світі
