Вино M. Chapoutier, Ermitage "Le Pavillon" AOC 2006

Провина Ермітаж уже протягом декількох років є кращими із усіх вин на півночі долини Рони. Це підтверджують і високі рейтинги, винних фахівців і критиків. Ділянка, на якій вирощується сорт Сира для "Ermitage Le Pavillon", займає близько 4 га, його ґрунт складається з тонкого осадового шару на гранітній основі. Середній вік лоз становить 65 років. Виноград збирають вручну на межі його зрілості. Старі лози дають дуже низький урожай. Винификация проходить у відкритих дубових ємностях. Ферментація здійснюється при температурі від 20 до 32 градусів. Мацерація триває 3 або 4 тижня. Потім вино витримують у дубових бочках, з яких 25% — нові, від 15 до 18 місяців. Вино не фільтрується

Ім'я Шапутье є присутнім у долині Рони з 1808 року. Далекий предок Шапутье — Полидор був першим, хто почав купувати лози, ставши не просто виноградарем, але виробником вина й бізнесменом. Нинішній президент Винного Будинку - Мішель Шапутье — представник сьомого покоління родини, людей харизматична й енергійний, цікавий і далекоглядний. Перш ніж стати виноробом, Мішель багато подорожував. Під час цих поїздок він ретельно вивчав різноманітність, багатство й тонкість провина. У своєму господарстві йому вдалося сполучити отримані знання з багатими традиціями родини