Вино Ermitage "Le Pavillon" AOC, 2008
Відгуки про купівлю Ermitage "Le Pavillon" AOC, 2008
Дегустаційні нотатки
Вино розкішного червоно-гранатового цвіту.
Вино демонструє щедрий, соковитий смак з відтінками сливи, малини й гранату, нюансами вершків і тютюну, твердими танинами й неймовірно довгим послевкусием.
Вино підкорить щедрим, багатим ароматом, у якому, подібно симфонії, сплелися ноти чорниці, ожини, камфори, землі й чорних трюфелів.
Вино чудове сполучається з тушкованою яловичиною, заячиною, м'ясом кабана, козячим сиром, бараниною і ягням.
Цікаві факти
Вина Ермітаж вже протягом кількох років є кращими з усіх вин на півночі долини Рони. Це підтверджують і високі рейтинги, і думки винних фахівців і критиків. Ділянка, на якому вирощується сорт Сиру для "Ermitage Le Pavillon", займає близько 4 га, його грунт складається з тонкого осадового шару на гранітній основі. Середній вік лоз становить 65 років. Виноград збирають вручну на межі його зрілості. Старі лози дають дуже низький урожай. Винификация проходить у відкритих дубових ємкостях. Ферментація здійснюється при температурі 20-32 °С. Мацерація триває 3 або 4 тижні. Потім вино витримують в дубових бочках, з яких 25% — нові, від 15 до 18 місяців. Вино не фільтрується.
Ім'я Шапутье присутній в долині Рони з 1808 року. Далекий предок Шапутье — Полідор був першим, хто почав купувати лози, ставши не просто виноградарем, але виробником вина і бізнесменом. Нинішній президент Винного Дому Мішель Шапутье — представник сьомого покоління сім'ї, осіб харизматичний і енергійний, цікавий і далекоглядний. Перш ніж стати виноробом, Мішель багато подорожував. Під час цих поїздок він ретельно вивчав різноманітність, багатство і унікальність різних вин. У своєму господарстві йому вдалося поєднати отримані знання з багатими традиціями родини.