Вино Faiveley, Bienvenues Batard-Montrachet Grand Cru AOC, 2013
Відгуки про купівлю Faiveley, Bienvenues Batard-Montrachet Grand Cru AOC, 2013
Дегустаційні нотатки
У вина привабливий золотаво-солом'яний цвіт.
Вино підкорить повним, округлим, розкішним смаком з нотами яблука, лимонного масла, персика й білих квітів, з елегантною текстурою й легкими мінеральними обертонами в тривалому послевкусии.
Вино демонструє освіжаючий аромат, у якому, подібно симфонії, сплелися ноти лимонного пирога, яблука, білого персика й трав.
Вино стане прекрасним супроводом для легких супів, шляхетних ракоподібних — омарів, лангустів, риби із трюфелями.
Цікаві факти
Виноградник Bienvenues Batard-Montrachet Grand Cru — батьківщина еліти білих бургундських вин перебуває на відстані кинутого каменю від аппелласьона Монраше. Це найменший Grand Cru Бургундії, він займає всього 3.64 га.
Згідно легендою, Лорд Пюлиньи поділив свої землі між його синами, віддавши своєму синові"Chevalier-Montrachet", а його дочки успадкували"Les Pucelles". Крім того історія розповідає, що він відчував до свого незаконнонародженому синові величезну прихильність. І його син отримав в добавок до таким же ділянці, як отримали його брат і сестри, два інших одягла "Bienvenues Bâtard-Montrachet", який навіть своїм назвою показує особливе прояв ніжності лорда до сина, і"Criot Bâtard-Montrachet".
Історія будинки Февлебере свій початок в 1825 році, саме тоді П'єр Февле заснував фірму, яка тепер носить назва Domaine Faiveley. В той час фірма являла собою класичний приклад негоциантского бізнесу. Сьогодні Domaine Faiveley — один з кращих виробників вишуканих і елегантних і вишуканих вин Бургундії. Господарство Домен Февле знаходиться в самому центрі Бургундії, між Діжон і Боні, у Нюї-Сен-Жорж.
Історично влаштувавшись в Côte de Nuits, родина Февле постійно розширювала свою господарство, купуючи тільки кращі ділянки виноградників в найпрестижніших апелласьонах Бургундії. Сьогодні Faiveley є найбільшим землевласником Бургундії, йому належить 120 гектарів виноградників, у тому числі в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре та інших областях. Домену Февле належить понад 10 гектарів виноградників класу Grand Crus і близько 25 гектарів Premier Crus, включаючи деякі ділянки, які ексклюзивно належать сім'ї — це монополії Gevrey-Chambertin 1er Cru"Clos des Issarts", Corton Grand Cru"Clos des Cortons Faiveley" і Beaune 1er Cru"Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley мають видатний терруар. Тут Піно Нуар і Шардоне змогли знайти нове вираз і проявитись багатоскладові, елегантними ароматами.
Domaine Faiveley завжди приділяв особливу увагу роботі на виноградниках. Протягом усього року виноградники дбайливо і ретельно вирощуються (опрацьовуються). Важливий кожен етап, починаючи від підбору до лозам відповідної грунту. Підрізування гілок взимку, зрізання зайвих пагонів навесні і зелений врожай влітку є ключовими стадіями для досягнення чудовою зрілості і отримання високоякісного винограду.
Урожай збирають зазвичай в вересні. Коли виноград досягає своєї ідеальною зрілості, складальники винограду збирають весь врожай вручну протягом 10 днів. Виноград маленьких коробках відправляють на виноробню. Там зв'язки укладають на конвеєрну стрічку і відбирають гроно за гроном, щоб залишити тільки найкраще. Потім слід тривала ферментація при низьких температурах у дерев'яних бочках або бочках із нержавіючої стали. Зазвичай у кришках бочок пробивають отвори, що дає можливість отримання особливого кольори, танінів і всіх ароматних комбінацій, містяться у виноградній шкірці. Після цього використовується вертикальний прес, який був обраний за акуратність і делікатність пресування: завдяки йому видобувається дуже чистий виноградний сік найвищої якості. Дозрівають вина у дубових у винних діжках льохах XIX століття, які забезпечують ідеальні умови для тривалої витримки. Потім найкраще вино вручну розливають з бочок в пляшки без фільтрації, що надає смаку концентрацію і насиченість.
