Вино Faiveley, Nuits-St-Georges AOC, 2014, 375 мл

Faiveley, Nuits-St-Georges — класичне бургундське вино, що володіє запашним ароматом і насиченим, добре збалансованим смаком. Вино виготовляється з винограду сорту Піно Нуар, вирощеного в Нюї-Сен-Жорж. Лози в Нюї культивуються понад 1000 років. Виноград для створення даного вина збирається з лоз, посаджених в різний час, в період з 1928 по 2012 рік. Урожай збирають і сортують вручну. До ферментації допускається як виноград без гребенів і кісточок, так і цілі грона, пропорція винограду варіюється в залежності від врожаю. Після 19-денної ферментації вино переміщається шляхом гравітації у французькі дубові бочки (20-30% нових), в яких витримується протягом 14 місяців в льохах з контрольованою гігрометри при постійній, природній температурі.

Історія будинку Февле   бере свій початок в 1825 році, саме тоді П'єр Февле заснував фірму, яка тепер носить назву Domaine Faiveley. У той час фірма являла собою класичний приклад негоціантского бізнесу. Сьогодні Domaine Faiveley — один з кращих виробників вишуканих і елегантних і вишуканих вин Бургундії. Господарство Домен Февле знаходиться в самому центрі Бургундії, між Діжон і Боні, в Нюї-Сен-Жорж.

Історично влаштувавшись в C ô te de Nuits, сім'я Февле постійно розширювала своє господарство, купуючи тільки кращі ділянки виноградників в найпрестижніших апелласьона Бургундії. Сьогодні Faiveley є найбільшим землевласником Бургундії, йому належить 120 гектарів виноградників, в тому числі в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюрі та інших областях. Домену Февле належить більше 10 гектарів виноградників класу Grand Crus і близько 25 гектарів Premier Crus, включаючи деякі ділянки, які ексклюзивно належать родині — це монополії Gevrey-Chambertin 1er Cru " Clos des Issarts ", Corton Grand Cru " Clos des Cortons Faiveley " і Beaune 1er Cru " Clos de l ' Ecu ". Виноградники Faiveley мають видатний терруар. Тут Піно Нуар і Шардоне змогли знайти нове вираження і проявитися багатоскладовими, елегантними ароматами.

Domaine Faiveley завжди приділяв особливу увагу роботі на виноградниках. Протягом всього року виноградники дбайливо і ретельно обробляються (обробляються). Важливий кожен етап, починаючи від підбору до лозам відповідного грунту. Підрізання гілок взимку, зрізання зайвих пагонів навесні і зелений урожай влітку є ключовими стадіями для досягнення чудовою зрілості і отримання високоякісного винограду. &Nbsp;