Вино Fassini, Chianti Classico DOCG Riserva

В самому серці Тоскани, де століттями спільними силами людини і природи складався сьогоднішній ландшафт, знаходиться всесвітньо відомий район Комета. Поєднання благотворного клімату, рельєфу, висоти над рівнем моря, складу грунтів роблять цю місцевість особливо підходящої для культивування винограду і виробництва з нього дивовижних вин. Fassini, Chianti Classico Riserva проводиться за чітким регламентом і має високу якість. Основним сортом, що становить його купаж є, звичайно ж, Санджовезе, який доповнює невелика частка сортів Канайоло і Каберне Совіньон, покликаних збалансувати високу кислотність Санджовезе і створити гладку, приємну для пиття текстуру. При виготовленні вина використовуються старовинні рецепти і методи. Виноград подрібнюють відразу ж після збору і вініфіціруют в великих резервуарах. Після яблучно-молочного бродіння вино витримується в дубових бочках не менше 24 місяців.

Невелике італійське господарство   Fassini розташовано в горбистому виноробному районі Монтальчіно, в регіоні Тоскана, в оточенні старих кипарисів. Виноробство в господарстві здійснюється традиційними методами, що поєднуються з новими досягненнями в цій галузі. В даний час виноробня Фассіно входить до складу групи Кастеллани.

Castellani — це сімейна виноробня, заснована в 1903 році в Італії. З тих пір господарство зазнало безліч інноваційних змін і значних етапів розвитку. На сьогоднішній день площі виноградників господарства налічують понад 250 га земель в найпрестижніших районах Комета, Тоскани і Пізанська пагорбах. У кожному регіоні побудовані виноробні, що дозволяє максимально швидко переробляти зібраний урожай, зберігаючи цілісність ягід, уникаючи транспортування. У компанії дуже розвинена внутрішня інфраструктура. Своя лабораторія, оснащена найновішим обладнанням, яка в свою чергу, контролює роботу ще 360 енологіческіх лабораторій. Також виробництво оснащено трьома сучасними розливними лініями найвищого рівня, що дозволяють максимально раціонально використовувати робочий час.

В Кастеллани вже багато років не використовуються хімічні добрива, різні пестициди та інші шкідливі як для людини, так і для природи кошти. Завдяки таким заходам їх виноградники є екологічно чистими. Пляшки з вином закупорюються корковою пробкою, яка постійно піддається всіляким технологічним аналізам. Через рівні проміжки часу компанія на свій розсуд вибирає якусь кількість продукції і проводить деструктивні тести, щоб виявити і виключити різні можливі дефекти.
Асортимент компанії включає в себе як класичні вина Тоскани, вироблені з Санджовезе і інших сортів винограду. В результати досліджень, які опублікували такі відомі світові видання як Financial Times і Wall Street Journal, компанія Кастеллани входить в список 500 кращих італійських компаній!