Вино Fassini, Chianti DOCG Riserva
Відгуки про купівлю Fassini, Chianti DOCG Riserva
Дегустаційні нотатки
Вино чіткого рубіново-червоного кольори.
Сухе і гармонійне вино має вираженим терпким смаком, поєднує в собі відтінки гіркого шоколаду, зрілої вишні, смородини, дуба і землі.
Інтенсивний фруктовий аромат вина прикрашають легкі ноти фіалок і деревини.
Вино відмінно підходить для супроводу страв, що мають яскраво виражений смак: м'яса кролика, дичини, зрілих сирів.
Цікаві факти
При виготовленні вина Fassini, Chianti DOCG Riserva використовуються старовинні рецепти і методи. Але саме терруар надає вину неповторність і впізнаваність. У двох виробників не буває абсолютно однакових вин, навіть якщо вони не всі дотримуються такої ж класичного рецепту. Виноград подрібнюють відразу ж після збору і вініфіціруют в резервуарах з нержавіючої сталі. Після яблучно-молочного бродіння проводиться витримка вина в дубових бочках, яка триває не менше 24 місяців.
Невелике італійське господарство Fassini розташовано в горбистому виноробному районі Монтальчіно, в регіоні Тоскана, в оточенні старих кипарисів. Виноробство в господарстві здійснюється традиційними методами, що поєднуються з новими досягненнями в цій галузі. В даний час виноробня Фассіно входить до складу групи Кастеллани.
Castellani — це сімейна виноробня, заснована в 1903 році в Італії. З тих пір господарство зазнало безліч інноваційних змін і значних етапів розвитку. На сьогоднішній день площі виноградників господарства налічують понад 250 га земель в найпрестижніших районах Комета, Тоскани і Пізанська пагорбах. У кожному регіоні побудовані виноробні, що дозволяє максимально швидко переробляти зібраний урожай, зберігаючи цілісність ягід, уникаючи транспортування. У компанії дуже розвинена внутрішня інфраструктура. Своя лабораторія, оснащена найновішим обладнанням, яка в свою чергу, контролює роботу ще 360 енологіческіх лабораторій. Також виробництво оснащено трьома сучасними розливними лініями найвищого рівня, що дозволяють максимально раціонально використовувати робочий час.
В Кастеллани вже багато років не використовуються хімічні добрива, різні пестициди та інші шкідливі як для людини, так і для природи кошти. Завдяки таким заходам їх виноградники є екологічно чистими. Пляшки з вином закупорюються корковою пробкою, яка постійно піддається всіляким технологічним аналізам. Через рівні проміжки часу компанія на свій розсуд вибирає якусь кількість продукції і проводить деструктивні тести, щоб виявити і виключити різні можливі дефекти.
Асортимент компанії включає в себе як класичні вина Тоскани, вироблені з Санджовезе і інших сортів винограду. В результати досліджень, які опублікували такі відомі світові видання як Financial Times і Wall Street Journal, компанія Кастеллани входить в список 500 кращих італійських компаній!
