Вино Fattoria Le Pupille, "Saffredi", Toscana Maremma IGT, 2020

Виробництво вина "Саффреди" почали в 1987 році, а вже в 1990 році воно з'явилося на ринку й за кілька років завоювало репутацію одного із кращих червоних вин Італії. Це вино створене завдяки талановитому Джакомо Такису, який в 1978 році порадив посадити виноград сортів Каберне Совиньон, Мерло й Пти Вердо й активно використовувати французькі баррики. Критики оцінили якість вина "Саффреди" по гідності. Його можна легко знайти в кращих ресторанах миру

Першим для виготовлення "Saffredi" у середині вересня збирається виноград сорту Мерло, потім з кінця вересня до середини жовтня — інші сорти. Шумування винограду проходить у резервуарах з нержавіючої сталі при температурі 26-28 ˚C. Потім випливає етап яблучно-молочного шумування, після чого вино витримується протягом 18 місяців у дубових бочках, 75% з яких нові, а 25% вторинного використання. Після невеликого роз'яснення його бутилируют і залишають у сховище ще на довгі 2 року. Після випуску вино "Саффреди" потребує додаткової витримки в пляшці для того, щоб щонайкраще представити свої кращі якості. Його стиль поєднує в собі елементи владності й елегантності настільки найвищого рівня, який рідко зустрінеш у цих краях. Потенціал зберігання провина становить 20 лет

Fattoria Le Pupille (у перекладі — "Зіниці") одержала свою назву через двох пагорбів, які схожі на широко розкриті очі, що дивляться на прекрасне блакитне піднебіння. Провина цього господарства стали відомими   завдяки старанням його власниці — Элизабетты Джепетти. Винодельня починалася із двох гектарів виноградників, придбаних в 1970-е роки. Сьогодні вона володіє 60 га виноградників, які розділені на маленькі ділянки й розкидані по всьому регіоні. Элизабетта особисто займалася розвитком свого винограднику. Її винятковою метою було робити великі вина. Також успіх винодельни пов'язаний з іменами відомих експертів Джакомо Такиса й Риккардо Котарелла. З 2000 року господарство "Ле Пупилле" консультує Кристиан Ле Соммер, энолог із Франції

Провина "Фаттория Ле Пупилле" — сильні, яскраві, але в той же час складні, елегантні й гармонічні, повністю відповідні до характеру господарки. Винні критики оцінили їх по гідності — в 2006 році Элизабетте Джепетти був привласнений титул "Винороб року". Вона була першою жінкою, яка одержала цю нагороду. Її провина можна знайти в кращих ресторанах миру