Вино Fattoria Pogni, Chianti DOCG, 2022

Для створення вина Fattoria Pogni, Chianti DOCG виробник використовує виноград сортів Санджовезе, Канайоло й Колорино, що виростає в регіоні Кьянти на висоті близько 350 метрів над рівнем моря. Середній вік лоз варіюється від 8 до 12 років. Щільність посадки становить 4000–5000 лоз на гектар. Збір урожаю здійснюється вручну по досягненню ягодами оптимального рівня спілості, як правило — у середині вересня. На винодельне плоди відділяються від гребенів, делікатно пресуються й зазнають винификации. Ферментація проводиться в резервуарах з нержавіючої сталі при температурі 28 °С. Мацерація триває 10-12 днів. Яблучно-молочне шумування й наступна витримка проходять у сталевих ємностях. Після бутилирования, яке здійснюється в березні-квітні, вино ще 3 місяця "відпочиває" у пляшках у льохах винодельни. Вино рекомендується декантировать мінімум за 20 хвилин до подачі
Щорічний обсяг виробництва становить 70000 пляшок