Вино Fattoria Zerbina, Sangiovese di Romagna Superiore "Ceregio", 2017, 375 мл

"Ceregio" — приємне, елегантне, дуже стильне і ненав'язливе вино з насиченим ароматом і тонким, освіжаючим ягідним смаком з м'якою текстурою і оксамитовими танінами. Процес виготовлення "Череджио" включає ферментацію у сталевих чанах і 10-12-денну мацерацію. Після цього вино витримують 6 місяців в чанах з нержавіючої стали. "Череджио" здатне розвиватися у пляшці протягом 5-6 років. Це вино стало володарем безлічі нагород, воно особливо порадує своїм співвідношенням "ціна-якість".

Зразкове виноробне господарство Фаттория Дзербина розташовується у провінції Емілія-Романья. Заснував господарство у 1966 році Вінченцо Джеминьяни, який посадив перші виноградники на пагорбах Марцено. Його вина швидко домоглися успіху, завойовуючи різні призи на винних конкурсах.

У 1987 році управління перейшло в руки його внучки — Христини Джеминьяни. На перших порах їй надавав допомога відомий енолог Вітторіо Фьоре. Марія Христина Джеминьяни є фахівцем з енології і сільському господарству високої кваліфікації, вона закінчила Міланський університет. Своєї професійної діяльністю вона довела, що в Романьї з місцевих сортів винограду можна робити якісні, витончені вина для справжніх поціновувачів. Особливим її досягненням стало подолання забобонів, пов'язаних з професіоналізмом энолога-жінки. В Італії ставлення до жінок цій професії в кращу сторону стало змінюватися в останні 7-8 років, і безумовно це пов'язано з діяльністю саме таких, енергійних, захоплених і наполегливих жінок, як Христина, яка дуже багато зробила і робить для розвитку свого фамільного господарства і регіону в цілому. З метою зміцнення іміджу регіону вона створила громадську організацію, яка об'єднує кращих виробників регіону Емілія-Романья "Запрошення в Романью".

Виноградники господарства Fattoria Zerbina, що займають 28 гектарів, розташовані на дуже красивих, різноманітних, невисоких пагорбах Тоскано-Романських Апеннін, на яких вирощуються місцеві та міжнародні сорти винограду: Санджовезе (80%), Треббьяно, Альбано, Каберне Фран, Шардоне, Совіньйон. Особливе увагу Христина приділяла вивченню клонів сорту Санджовезе з Тоскани і Романьї. Її вибір припав на місцевий клон Санджовезе ді Романья. Різноманітна за складом грунт місцевих пагорбів виявилася найбільш підходящої для вирощування цього сорту, який відповідає за отримання високоякісних вин з яскраво вираженим місцевим характером.
Ще однією особливістю господарства є обробіток виноградників за античним методом "альберелло" (з 1990 року), при якому застосовується особлива підв'язка лоз на високі палиці, що дозволяє сонячним променям потрапляти на всю поверхню лози — це забезпечує оптимальний проходження процесу фотосинтезу і дозволяє більш легко доглядати за рослинами і збирати урожай. Завдяки вражаючим результатами, планується перевести всі виноградники на цю схему. На обладнаній за останнім словом техніки виноробні створюються ідеальні вина, які в повній мірою відображають всі пишність свого регіону.