Вино Ferentano, Lazio IGT, 2006

Виноград сорту Рошетто вирощений в області Монтефиасконе, на винограднику, розташованому на висоті 300 метрів над рівнем моря, що й займає площа в 6 гектар. Ґрунту тут пухкий, багаті копалинами. Щільність посадок становить 4200 лоз на гектар. Середній вік виноградних лоз становить 16 років. Рошетто для "Ferentano" ретельно сортується й перед ферментацією зазнає криомацерации характеристики, що підсилює, і різноманітність сорту. Перша ферментація проходить у сталевих чанах при температурі 13-15 градусів. Друга, яблучно-молочна ферментація, здійснюється в дубових бочках, після чого вино продовжує свою еволюцію в ці ж бочках протягом чотирьох місяців

Винодельня Фалеско, що належить братам Риккардо й Ренцо Котарелла й розташована в Лацио, недалеко від Рима, біля озера Болсена, на землях, чиї вина протягом сторіч славилися своєю якістю й поставлялися до дворів римської аристократії й у Ватикан, була заснована в 1979 році. Коли наприкінці 1970-х Рикардо Котарелла шукав землі для реалізації свого плану, його вибір, після довгого вивчення місцевості й культивируемых сортів, упав на виноградник Поджо дей Джельси, розташований на приозерному схилі, на висоті 400 метрів над рівнем моря. Крім винятково вдалого положення винограднику, зверненого на південний захід, і галькових ґрунтів, энолога залучило й те, що в тих місцях збереглися прадавні й рідкі сорти білого винограду, у тому числі колись знаменитий і майже зниклий Рошетто. Недавно Фалеско збагатив своє майно придбанням маєтку Марчильяно, яке займає 260 гектар на півдні мальовничого пагорба Орвието в муніципалітеті Монтеккио.
Обоє брата Котарелла — энологи. Рикардо Котарелла, один із засновників і власників Винного Будинку Фалеско — особистість в Італії легендарна. Він був одним з тих, хто починав відродження італійського виноробства, працюючи практично у всіх регіонах країни. Сьогодні він консультує 65 господарств, у тому числі у Франції. Однак на відміну від інших ", що гастролюють" энологов першої величини, Рикардо Котарелла разом зі своїм молодшим братом Ренцо, головним керуючим "імперії" Антинори, має власне господарство Falesco. Його зоряні вина, рік у рік високі оцінки, що одержують самі, колег, мабуть, є кращим підтвердженням майстерності Рикардо Котареллы.
Рикардо Котарелла вміє створювати провина як для медитації, так і для супроводу блюд, що для італійського менталітету, мабуть, більш важливо, ніж самодостатній продукт. В 2001 році Рикардо Котарелла одержав приз кращого винороба Італії, і в тому ж році, разом зі своїм братом Ренцо Котарелла, він звання приз кращого винороба мира