Вино "Feudo Monaci" Negroamaro, Salento IGT, 2015
Відгуки про купівлю "Feudo Monaci" Negroamaro, Salento IGT, 2015
Дегустаційні нотатки
Вино чистого рубіново-червоного кольори.
У вина дуже теплий і м'який смак з виразними тонами фруктової карамелі і бальзаміко. Він набирає міць і силу завдяки трохи жорстким танінам і залишає гіркувате післясмак.
Аромат вина дуже щедрий і насичений відтінками смородини, ожини, вишні і сливи, яким на задньому тлі вторять грибні нюанси.
Вино подається до дичини і червоного м'яса, добре поєднується з піцою, пастою і витриманими сирами.
Цікаві факти
"Feudo Monaci" Negroamaro, 2015 — червоне напівсухе вино з винограду сорти Неграмаро, вирощеного на ділянках з досить сухий грунтом, містить вапняк, глину і кремнезем. Урожай збирають рано-вранці, щоб уникнути передчасного окислення ягід під впливом сонця і тепла. Після збору врожай відразу ж був транспортований у виноробні підвали і підданий процедурою м'якого пресування. Ферментація і десятиденна мацерація проводилися при контрольованій температурі. Після яблучно-молочного бродіння вино витримували у сталевих чанах до червня 2016 року. Вино володіє потенціалом зберігання в протягом 5 років.
Володіння Кастелло Моначи розташовані в регіоні Апулія, Саленто. Вина Кастелло Моначи, створюються з унікальних, місцевих традиційних для Південної Італії сортів винограду Примитиво, Негроамаро, Мальвазія Нера, безперечно, є еталоном області. На виноробні випускається дві лінійки вин:"Кастелло Моначи" і"Феудо Моначи".
У володіння Castello Monaci входять річний палац XVI століття, колись знаходився у володінні ченців, дбайливо підтримують давні традиції виноробства, підвали, більш 350 гектарів виноградників, додаткові посівні площі для експериментальних посадок білих сортів винограду близько Бріндізі на березі Адріатичного моря.
Область Апулія — найбільш сонячна під всій Італії, і тільки довколишнє Середземне море забезпечує постійне охолодження за рахунок морського вітру. Цей унікальний клімат дозволяє вирощувати виноград, відрізняється вишуканістю і збалансованою фруктовістю. В даний час право власності Кастелло Моначи належить технічного директорові Андреа Леонарді, який курирує процеси виноробства.
