Вино Firriato, "Altavilla della Corte" Grillo, Sicilia IGT, 2012

"Altavilla della Corte" Grillo   —   м'яке збалансоване вино з яскраво вираженою індивідуальністю . Виноградники з сортом Грілло, посаджені щільністю 5000-5500 лоз на гектар, розташовані в Agro di Trapani на висоті 300-400 метрів над рівнем моря. Збір врожаю проводиться щорічно в першій декаді вересня. Далі відбувається ферментація при контрольованій температурі 14-16 ° С протягом 20-25 днів, а потім вино переливають в чани зі сталі і витримують протягом декількох місяців. Вино "Альтавілла делла Корте" Грілло рекомендується подавати в келихах форми "тюльпан" на довгій ніжці, попередньо охолодивши його до температури 10-12 ° С.

Винарня "Firriato" була відкрита в 1985 році Сальваторе Ді Гаетано в античному місті Еріче, недалеко від Трапані, столиці провінції. У цьому місці найвища щільність виноградників в Італії. Молодий винороб побачив багатий, хоча і не виражений необхідним чином, потенціал для зростання і розвитку виноробства в цій області. Компанія Firriato стала виробляти на Сицилії не просто економічно вигідні, але якісні вина і висловлювати через свої напої еволюцію смаку споживачів.
Під суворим контролем Сальваторе Ді Гаетано господарство бурхливо, інтенсивно і невблаганно розвивалося, народжувалися нові вина, купувалися нові ферми і удосконалювалася техніка та технологічне обладнання винного заводу. Разом зі зростанням "Фірріато" росли нагороди і призи, які заслужено завойовували вина господарства, а головне — росла любов споживачів. Сьогодні можна сміливо сказати, що компанія "Фірріато" відкрила світу Сицилію і сицилійські вина. Тому в світовій пресі виноробню "Фірріато" проголосили одним з найпрестижніших винних будинків Сицилії.