Вино Firriato, "Le Sabbie dell'Etna" Rosso, Etna DOC

COS, "Le Sabbie dell'etna" — класичне червоне сухе вино, що відбиває унікальність терруара Etna. Воно проводиться з автохтонних сицилійських сортів винограду Нерелло Маскалезе (80%) і Нерелло Каппуччіо (20%). Виноградники перебувають на висоті 500-600 метрів над рівнем моря в околицях мальовничого містечка Кастільйоне-ді-Сицилія, який розташовується на північно-східному схилі вулкана Етна. Лози висаджені на піщаних грунтах з вулканічної основою, що відрізняються хорошим дренажем. Щільність посадки становить 4000-5000 рослин на гектар, а їх прибутковість досягає 75-77 ц/га. Врожай збирають вручну у другій і третій декаді жовтня. Алкогольна ферментація протікає в резервуарах з нержавіючої стали при контрольованою температурі 26-27°С протягом 14 днів. Після закінчення яблучно-молочного бродіння вино 6 місяців дозріває в дубових бочках, а потім ще 2 місяці витримується в пляшках.


Виноробня Firriato була відкрита в 1985 році Сальваторе Ді Гаетано в античному місті Еріче, недалеко від Трапані, столиці провінції. У цьому місці найвища щільність виноградників в Італії. Молодий винороб побачив багатий, хоча і не виражений необхідним чином, потенціал для росту і розвитку виноробства у цій області. Компанія Firriato стала виробляти на Сицилії не просто економічно вигідні, але якісні вина і висловлювати через свої напої еволюцію смаку споживачів.

Під суворим контролем Сальваторе Ді Гаетано господарство бурхливо, інтенсивно і невблаганно розвивалося, народжувалися нові вина, купувалися нові ферми і вдосконалювалася техніка і технологічне обладнання винного заводу. Разом з зростанням "Фирриато" росли нагороди і призи, які заслужено завойовували вина господарства, а головне — зростала любов споживачів. Сьогодні можна сміливо сказати, компанія "Фирриато" відкрила світу Сицилію і сицилійські вина. Тому у світовій пресі виноробню "Фирриато" проголосили одним з найбільш престижних винних будинків Сицилії.