Вино Garrus Rose AOC, 2007

Вино Гарю Розі є частиною лінійки рожевих вин Шато д'эсклан. Можна сказати, що всі рожеві вина замка навіть мають свою ієрархію й родовід. Ця родина чудових рожевих вин складається з: прекрасного "дитину" Whispering Angel, чудової "матері" Esclans, доброї "бабусі" Les Clans і блискучої "прабаби" Garrus.
Гарю — це також назва винограднику зі старими виноградними лозами Гренаша ( середній вік лози — 80 років). Крім того, так кличуть собаку власника Домена — Сашка Лишин, аматора джазу й собак

Збір винограду для цього вина відбувається на світанку й тільки за допомогою невеликих ящиків — для избегания окиснення ягід. Після цього виноград піддають потрійної селекції. Гребнеотделение й м'яке пресування винограду проводять при температурі 7-8С. Алкогольна ферментація відбувається протягом 10 місяців у дубових барриках, частина з яких — нові, частина — дворічні. Батоннаж здійснюють двічі в тиждень, а температура усередині кожної бочки контролюється індивідуально. Вино випускають в обмеженій кількості — шість бочок в один рік.
Завдяки своїй кремовій структурі й розкішної минеральности, Гарю Розі завоювало статус культового вина серед еліти французької Рив'єри. 

Шато д'эсклан розташовується в мальовничій місцевості, у двадцятьох кілометрах східніше давньоримського міста Фрейус на Середземноморському узбережжі. Перші згадування про ці землі ставляться до часів галлів, тоді ці місця використовувалися як дозорний пункт, щоб оберігати землі від набігів
Сучасний будинок Шато побудоване на фундаменті самого старого маєтку в регіоні, дарованого місцевому дворянинові Жирару де Вильневу ще в 1201 році. Де Вильневы володіли цими землями ще довгі сторіччя. Сучасний будинок споруджений по моделі Тосканской вілли 19 століття. Із цього моменту маєток кілька раз міняло хазяїнів, а під час Другої Світової Війни його захопили німці. Нинішній хазяїн Шато, Сашко Лишин, заново відкриває традиції виноробства на 267 гектарах цієї незвичайної землі