Вино Georges Lignier et Fils, Gevrey-Chambertin 1-er "Les Combottes", 2010
Відгуки про купівлю Georges Lignier et Fils, Gevrey-Chambertin 1-er "Les Combottes", 2010
Дегустаційні нотатки
Вино насиченого рубінового цвіту.
Потужність і витонченість з'єднуються в смаку вина. Чітка структура, стійкі танины й м'яка, але відчутна, кислотність зрілих фруктів є його відмінними рисами.
Інтенсивний аромат вина складається з переплетень відтінків чорної смородини, вишні, квітів фіалки, шипшини й чорних фруктів. З віком більш чітко проявляються субтона мускусу й пряностей.
Вино подають до дичини й смаженому червоному м'ясу під винним соусом.
Цікаві факти
Вино Gevrey-Chambertin 1-er"Les Combottes" — це червоне сухе бургундське вино, створене з винограду сорту Піно Нуар. Ягоди зібрані з винограднику розміром в 5 га. Багато лози господарства були посаджені ще у 20-ті роки минулого століття, тобто вік більшості з них — більш 80 років. Після ручного збору врожаю ягоди привозяться на виноробню, де відділяються від гребенів і проходять обробку під пневматичним пресом. Мацерація займає від 2 до 4 днів. За нею слід спиртове бродіння (близько 4 днів), потім — ферментація. Витримується вино в 228-літрових бочках з дуба, 30% з яких — нові. Цей процес займає майже півтора року. Бутилювання проводиться на території маєтки самими господарями. Gevrey-Chambertin 1-er"Les Combottes" чудове, складне вино, потенціал старіння якого більше 10 років.
Georges Lignier et Fils — це домен, розкинувся на 16 гектарах в Морі-Сен-Дені (субрегіон Кот-де-Нюї). В здебільшого землі господарства зайняті лозами вишуканого Піно Нуар. Історія цієї виноробні бере своє початок ще в 19 столітті. Сьогоднішні господарі — Жорж Ліньє і його племінник Бенедикт Ліньє Стехли — вірно трудяться на виноградниках, присвячуючи їм весь свій вільний час. Дивно, як двоє чоловіків з майже 20-річної різницею в так вміло співпрацюють, привносячи в розвиток виноробні безліч різних ідей. Жорж, маючи за плечима 30-річний досвід роботи, а його племінник — пристрасне бажання займатися виноробством і якісне освіта у цій області (він закінчив Винну школу у Боні). Самі чоловіки стримано характеризують своєї бізнес як"вдумливе виноградарство", щорічно вкладаючи все свої сили в розвиток виноробні і в створення чудових, не схожих один на одного вин.
