Вино Georges Lignier et Fils, Gevrey-Chambertin 1-er "Les Combottes", 2011
Відгуки про купівлю Georges Lignier et Fils, Gevrey-Chambertin 1-er "Les Combottes", 2011
Дегустаційні нотатки
Вино глибокого, яскравого рубінового кольору, який з роками набуває карміновий відтінок.
Повний смак вина вражає твердою структурою, бархатистими танінами, ідеальним баланс та потужними, багатими, м'ясистими тонами фруктів. З віком вино набуває ще більшу силу і складність, доповнюючись бальзамічними і мускусними натяками.
Відтінки полуниці, шовковиці, фіалки, резеди і троянди створюють повітряний, свіжий аромат вина. У більш зрілому віці в ароматі проявляються тони солодки, шкіри, хутра та підліска.
Вино подають до дичини і смаженого червоного м'яса під винним соусом.
Цікаві факти
Вино Gevrey-Chambertin 1-er"Les Combottes" — червоне сухе бургундське вино, створене з винограду сорту Піно Нуар. Ягоди зібрані з виноградника розміром в 5 га. Багато лози господарства були посаджені ще в 20-і роки минулого століття, тобто вік більшості з них — більше 80 років. Після ручного збору врожаю ягоди привозяться на виноробню, де відокремлюються від гребенів і проходять обробку під пневматичним пресом. Мацерація займає від 2 до 4 днів. За нею йде спиртове бродіння (близько 4 днів), потім — ферментація. Витримується вино в 228-літрових бочках з дуба, 30% з яких — нові. Цей процес займає майже півтора року. Бутилювання проводиться на території маєтку самими господарями. Gevrey-Chambertin 1-er"Les Combottes" — чудове, складне вино, потенціал зберігання якого становить понад 10 років.
Georges Lignier et Fils — це домен, що розкинувся на 16 гектарах в Морі-Сен-Дені (субрегіон Кот-де-Нюї). В основному землі господарства зайняті лозами вишуканого Піно Нуар. Історія цієї виноробні бере свій початок ще в 19 столітті. Сьогоднішні господарі — Жорж Лін'є і його племінник Бенедикт Лін'є Стехлі — віддано працюють на виноградниках, присвячуючи їм весь свій вільний час. Дивно, як двоє чоловіків з майже 20-річної різницею у віці так вміло співпрацюють, привносячи в розвиток виноробні безліч різних ідей. Жорж, маючи за плечима 30-річний досвід роботи, а його племінник — пристрасне бажання займатися виноробством і якісну освіту в цій галузі (він закінчив Винну школу в Боні). Самі чоловіки стримано характеризують своєї бізнес як"вдумливе виноградарство ", щорічно вкладаючи всі свої сили в розвиток виноробні і в створення чудових, не схожих один на одного вин.
