Вино Gerardo Cesari, "Bosan" Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC, 2011
Відгуки про купівлю Gerardo Cesari, "Bosan" Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC, 2011
Цікаві факти
Чудове, велике червоне вино "Bosan" Amarone della Valpolicella Classico Riserva — плід досліджень і близько десятка років роботи энологов винодельни Жерардо Чезари. Вино створюють із винограду сортів Корвина й Рондинелла, вирощеного на одному із кращих виноградників Вальполичеллы. Урожай збирають протягом двох тижнів, для виробництва вина використовують винятково спілі, неушкоджені ягоди. Виноград дбайливо транспортується на винодельню, де підсушується в спеціальних добре провітрюваних приміщеннях. Процес сушіння триває не менш 4-х місяців, за цей час виноград втрачає близько 30-40% своєї первісної ваги. Мацерація здійснюється в контакті зі шкірочкою й триває 30 днів. Після цього сусло міститься в резервуари з нержавіючої сталі для ферментації протягом 20 днів і яблучно-молочного шумування. Далі вино витримується не менш 3-х років у більших бочках зі славонского дуба, барриках із французького дуба й тонно. Після розливу по пляшках вина дозріває ще 15 місяців. Загальний строк витримки Амароне становить майже шість років. Пік зрілості винтажа 2010 року прийде на