Вино Gerardo Cesari, Valpolicella DOC Classico
- Вино:
- Регіон:
-
Виробник:
Gerardo Cesari
- Бренд:
- Міцність
- Обсяг:
-
Виноград:
Корвіна: 75%, Рондінеллі: 25%
Вінтажі і обсяги
Відгуки про купівлю Gerardo Cesari, Valpolicella DOC Classico
Дегустаційні нотатки
Вино володіє красивим гранатовим кольором.
У вина добре збалансований, сухий, бархатистий смак і приємний післясмак.
Свіжий, фруктовий аромат вина розкривається яскравими нотами лісових ягід.
Вино відмінно поєднується з червоним смаженою м'ясом, м'ясними закусками, італійської пастою, сирами середньої витримки.
Цікаві факти
Valpolicella Classico — добре збалансоване вино з витонченим ароматом лісових ягід і м'якими, бархатистими танинами в смаку. У купажі вина домінує виноград сорту Корвіна (75%), гармонійно доповнений сортом Рондінелла (25%). Вирощують виноград у виноробному регіоні Вальполічелла Класіко, який суттєво відрізняється від традиційної області Вальполічелла. Тут агрономи збирають високоякісний урожай з більш складним таніну і фенольним профілем. Істотна різниця в якості винограду зумовлена верхнім дренажем ґрунту, благотворним впливом свіжого субальпійського повітря, більш сонячної експозицій виноградників і введенням більш суворих обмежень на виробництво. Корвіна є найбільш затребуваним сортом при виробництві вина вальполічелли, тому займає більшу частину виноградників. Сорт Рондінелла свій переможний шлях почав ще в 1960-70-х роках і з тих пір невід'ємно присутня в бленде Вальполічелла. Іноді в бленд додається сорт Молінарі, який, на відміну від Рондінелла, навпаки різко скоротив площі під вирощування, а його частка в купажі становить не більше 5%.
Збір врожаю для виробництва Вальполічелла Класіко здійснюється в період з 20 вересня по 15 жовтня. Мацерація на шкірці тривала 10 днів, після чого почався етап яблучно-молочного бродіння в ємностях з нержавіючої сталі. Перед реалізацією вино не менше 4 місяців витримується в пляшці.
