Вино Domain Antonin Guyon, Gevrey-Chambertin AOC 2004

Gevrey-Chambertin — більше виноробне село в Cote de Nuits. Склад ґрунту винограднику — глина й вапняк. Урожай для створення вина Жевре-Шамбертен від  Домен Антонен Гийон збирається вручну, потім виноград у дерев'яних ящиках транспортують на завод, де він зазнає ретельному добору. Витримують вино в дубових бочках, третина з яких — нові. Вино має 10-літній потенціал витримки

Домен Антонен Гийон — один з найбільших власників престижнейших виноградників Cote d’Or. Виноробне господарство було створено в 60-х роках ХХ століття, початок цьому було покладено придбанням винограднику Domaine Hippolyte Thevenot. На сьогоднішній день володіння Домента Antonin Guyon — 48 га виноградників, що розташовуються від Жевре-Шамбертена до Мерсо. Щорічно, у середньому, проводиться 200 000 пляшок вина. З них 80% — експортні, а інші продаються на території Франції приватним клієнтам або ресторанам, тільки вибраним — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Незважаючи на використання сучасних методів виробництва, кожне з вин цього господарства дуже традиційно і є зразком для конкретного аппелласьона. «Нове бачення», яке приніс у домен Доминик Гийон — це й розширення експорту, і широка вистава вин по усьому світу, яке принесло свої плоди. Він розповідає про те, як одного разу у Квебекові до нього підійшов схвильований парубок і почав дякувати — виявилося, саме після пляшечки його Chambolle-Musigny, випитої в ресторані з дівчиною, вона погодилася вийти за нього заміж.