Вино Gewurztraminer, Abbazia di Novacella, 2015

Багате, розкішне вино Abbazia di Novacell, Gewurztraminer виготовлено з відбірного білого винограду сорту Гевюрцтраминер , вирощеного на виноградниках абатства, розташованих на висоті 600-700 метрів над рівнем моря. Збір врожаю проводився в кінці жовтня. Після ферментації вино витримувалося протягом 6 місяців в льохах монастиря.

Abbazia di Novacella   (абатство Новачелла) знаходиться недалеко від Брессаноне,   в самому північному виноробному районі південного боку Альп. Монастир був заснований в 1142 році і належав австрійської лютеранської згромадження або ордену лютеранських каноніків святого Августина. На території абатства розташовано багато будівель, що належать   до різних епох. Так, церква Богоматері споруджена в стилі бароко, дзвіниця зберегла свій романський стиль, хори і вівтарна частина виконані в готичному стилі, а бібліотека   — в стилі рококо. На думку фахівців, планування монастиря відноситься до XII століття.

Ще одна"пам'ятка"Абатства Новачелла — прекрасні білі вина. Навколо монастиря розташовані виноградники. У цьому альпійському абатстві монахи почали робити вино ще в XII столітті. Спочатку тут вирощували тільки червоні сорти. Але, судячи з історичними свідченнями, вина були поганої якості, тому абат відправив ченців на південь для пошуку більш підходящих місць для вирощування червоних сортів винограду. З 1902-го північні виноградники пересідали білими сортами: спочатку Сільванер, а потім гевюрцтрамінер, Піно Гріджіо, Мюллер Тургау і Кернером. Сьогодні абатство черпає свій червоний виноград з більш теплих південних виноградників в Больцано. Вино виробляється за традиційною технологією і   витримується в монастирських підвалах. Багаті мінералами грунту, значна висота (1970-2950 футів) і холодний клімат   — чинники, що пояснюють інтенсивний аромат і смак, а також апетитну фруктову кислотність вин, вироблених з типових для Долини Айзак білих сортів. Довгий період дозрівання, далеко заглиблюється в осінь, має визначальне значення.

Керуючий виноробні, Містер   фон Клебельсберг каже: « Диявол у дрібницях. Але ми   — абатство, і ми знаємо, як перемогти диявола. Ми робимо праведне вино » ;. Одне з найвідоміших вин   абатства Новачелла — &Laquo; Сільванер » (Silvaner). Вина з виноградників Новачелла, вироблені на монастирській виноробні, знамениті на весь світ і зібрали найпрестижніші національні та міжнародні нагороди, а в 2009 році Гамберо Россо удостоїв винороба абатства Челестино Лючіни (Celestino Lucin) звання « Винороб Року ».