Вино Trimbach, Gewurztraminer Vendanges Tardives AOC 1988

Провина Вандаж Тардив виготовляються винятково із чотирьох шляхетних сортів винограду — Мускату, Рислінгу, Пино гри й Гевурцтраминера, згідно із самими строгими правилами французького виноробства. Виноград для цих вин збирається в саму останню чергу і тільки з вибраних ділянок. Ягоди повинні бути переспілими, на них уже може з'явитися шляхетна цвіль Вotrytis cinerea.
На відміну від більшості вин Ельзасу, ці вина містять залишковий цукор, який забезпечує високу в'язкість, завдяки чому по своїх якостях вони нагадують мед. Однак така насиченість компенсується фруктовою кислотністю, і вино не стає нудотним

Тримбах — самий авторитетний виробник вина в Ельзасі. Це господарство існує з 1626 року. Сьогодні сімейним бізнесом управляють Юбер і Бернар Тримбах, беруть активну участь у справах молодші члени родини Жан і Пьер.  Головним завданням винороби вважають збереження респектабельного іміджу сімейного підприємства.  Крім того, брати прагнуть підняти виноробство Ельзасу на небачений дотепер рівень. Потрібно сказати, що поки вони відмінно справляються зі своєю роботою — вино Trimbach часто називають кращим із кращих.