Вино Giorgio Pelissero, "Le Nature" Mosto Parzialmente Fermentato

" Le Nature " Mosto Parzialmente Fermentato — біле солодке вино з фруктово-квітковим ароматом і чудовим смаком. Мускат для створення вина вирощується в комуні Треїзо в долині Ferrere, на висоті 350 метрів над рівнем моря. Виноград збирається вручну в невеликі 20-кілограмові пластикові коробки. На виноробні проводиться дроблення ягід з наступним пресуванням при низькій температурі. Це робиться в дуже короткий час, щоб зберегти якомога більше ароматичних речовин, які є фундаментальними засадами сорту Мускат. Після природної холодної декантування вино фільтрують, щоб відокремити шкірку і насіння у вигляді суспензії. Під тиском, в резервуарах з нержавіючої сталі частина цукру перетворюється в спирт міцністю до 5,5% (часткова ферментація вказується в назві — mosto parzialmente fermentato). Потім, щоб не втратити своїх характеристик, вино під тиском розливається по пляшках.

Pelissero — це сімейна виноробня, яка протягом кількох поколінь займається вирощуванням виноградної лози в самому серці Барбареско. Засновником компанії був Луїджі Пеліссеро, який в 60-х роках XX століття почав розлив і продаж вина під власним прізвищем з логотипом Pelissero. Сьогодні фірмою керує його син Джорджіо — досвідчений енолог, активно займається підвищенням якості вина і розширенням володінь компанії, які складають 38 гектарів земель. Винний завод розташовується в зоні Треїзо, на вершині мальовничого пагорба.

" Роки вивчення природи — планування, прагнень, спостережень, — принесли мені розуміння, що ніякої якісний догляд і нескінченні турботи не в змозі відтворити суть того, що відбувається на виноградниках чарівництва. Руки винороба — це велика справа, але можливості і потенціал вина — це щось набагато більше ", — Джорджіо Пеліссеро.