Ігристе вино Golan Heights, "Yarden" Blanc de Blancs Brut, 2010, gift box

" Yarden " — основна лінійка вин преміум класу виноробні Golan Heights. Щороку для створення цих вин використовується найкращий виноград. Yarden — це єврейська назва річки Йордан, в долині якої розташовані виноградники Golan Heights. На етикетках вин даної серії зображений стародавній єврейський символ — масляна лампа, прикрашена мозаїкою.

" Yarden " Blanc de Blancs Brut — потужне, але елегантне ігристе вино з кремовою текстурою і хорошим потенціалом зберігання — до 10 років. Вино виготовляється з винограду сорту Шардоне, що росте в північній частині Голанських висот, найхолоднішому виноробному регіоні Ізраїлю. Вино виготовляється за традиційним методом " Шампенуазе ". При виробництві вина грона пресуються цілком, вторинна ферментація проходить в пляшках. Потім вино витримують не менше 5 років на осаді перед дегоржаж. &Nbsp;

Golan Heights — це компанія, що відродила виноробство Ізраїлю. До 1980-х років в країні не існувало жодного господарства, яке могло б створювати продукцію світового рівня, хоча Палестина славиться тисячолітніми традиціями виробництва вина. Компанія Golan Heights була створена в 1983 році на території Голанських висот на півночі Ізраїлю. Якість продукції компанії відповідає нормам Кашрута (правила Іудаїзму). Для дотримання кошерності, вино і виноград, з якого воно було вироблено, а також процес виробництва контролює спеціально підготовлений рабин.

Терруари Голанських висот дуже схожі мікрокліматом і грунтами на терруар долини Напа в Каліфорнії. Тому каліфорнійські технології зіграли велику роль у розвитку виноробні Golan Heights. З Каліфорнії були запрошені фахівці, які провели докладні дослідження базальтових грунтів Голанських висот і прийшли до висновку про перспективність виноробства в цьому районі. Були найняті молоді винороби, які здобули освіту в Каліфорнійському Університеті в Девісі і мали практичний досвід роботи в сучасних виноробних господарствах світу. Вибравши чітку мету, засновники Голан Хейтс створили вина світового рівня, зробивши революцію в виноробстві Ізраїлю, і домоглися міжнародного визнання. Після тридцяти років роботи, компанія Golan Heights залишається синонімом якісного ізраїльського вина і продовжує просувати вперед виноробство країни. Компанія виробляє не тільки традиційні тихі вина, а й почала випускати не мали раніше аналогів в Ізраїлі вина з урожаю пізнього збору та ігристі вина за традиційним методом " Шампенуазе ".

Виноградники компанії Голан Хейтс розташовані в регіоні Галілея на півночі Ізраїлю на висоті від 400 до 1200 метрів над рівнем моря і тягнуться від Галілейського озера до підніжжя гори Хермон. На виноградниках висаджені найкращі імпортовані лози Каберне Совіньон, Совіньон Блан, Мерло, Шардоне, Ріслінга, Піно Нуар і гевюрцтрамінер. Вулканічні базальтові грунти мають гарну дренажем. Виноград, що росте тут, вимагає більше часу на дозрівання, тому що клімат регіону досить прохолодний. Будівля виноробні знаходиться в містечку Катцрін, воно обладнане сучасними пресами, чанами з нержавіючої сталі, камерою для охолодження сусла і іншої модернізованою технікою. При виробництві використовуються різні технології винификации, витримка здійснюється в бочках з американського і французького дуба. Компанія виробляє три постійних серії: " Gamla ", " Yarden " і " Golan ". У кращі роки на додаток до них випускаються вина лінійки " Katzrin ", які стосуються супер-преміум класу.