Граппа Grappa di Barolo 20, 0.7 л
Відгуки про купівлю Grappa di Barolo 20, 0.7 л
Дегустаційні нотатки
Граппа має кольором темного золота.
Смак граппи насичений, довгий, комплексний і округлий.
Букет ароматів граппи яскравий і складний. Він поєднує в собі тони сухофруктів, лакриці, шоколаду і гудрону.
Граппа виступає в якості дижестива, добре поєднується з кавою, фруктовими і шоколадними десертами та сигарами.
Цікаві факти
Граппа Marolo була створена пьемонтским «королем дистиляції» Паоло Мароло на винокурні Santa Teresa ще в 1977 році. Це односортова граппа (grappa monovitigno), для виробництва якої використовують добірні вичавки з винограду кращих місцевих сортів, наприклад неббиоло (Grappa di Barolo і Grappa Barbaresco). Marolo витримують у невеликих дубових і акацієвих бочках-барриках від 5 до 20 років. Завдяки такій витримці Grappa di Barolo здобуває бурштиновий цвіт і неповторний елегантний аромат. Дизайн етикеток цієї граппы розробив відомий італійський художник Джанни Галло (саме йому належать, що стали вже класикою етикетки пьемонтского провина Vietti).
Граппа — згідно з італійським законодавством є міцним алкогольним напоєм і проводиться шляхом дистиляції виноградних вичавків (шкірочка, насіння, невелика кількість м'якоті, мусту й вина). Процесом виробництва граппы Мароло управляє Паоло Мароло, який з відмінністю закінчив энологическую школу Вальбе.
Для виробництва граппы використовуються тільки свіжі вичавки винограду. Саме тому родина Мароло працює тільки з надійними й перевіреними партнерами — виноробними господарствами, які гарантують необхідна якість вичавків, властиве кожному сорту. Господарство робить граппу з вичавків порядку 15-ти сортів винограду, серед яких москато, неббиоло, дольчетто, барбера, санджовезе, арнеис, вердиккио, кортезе, пигато, фрейза, вермен-тино, бракетто, гевюрцтраминер, пелаверга й ін. Процес дистиляції починається під час збору врожаю (кінець серпня, початок вересня) і закінчується до кінця листопада. Вичавки кожного сорту відразу після отжима на винодельне надходять на винокурню Мароло, після чого проходять ретельний добір. Мароло використовують макуху винятково якісного винограду, вирощеного на кращі виноградниках
Граппу подають у келихах спеціальної, тюльпановидної форми, при певній температурі. Як правило, невитримані граппы вимагають більш низької температури (10–12°З), витримані — порядку 14–16°С. Традиційно на півночі Італії граппу прийнято додавати в кава. У якості цікавих гастрономічних комбінацій можна розглядати граппу як доповнення до сиру, шоколаду, усіляких десертів. Ну й звичайно витримані граппы самі по собі є цікавим дижестивом і чудово сполучаються ссигарами.
