Вино Henri Bourgeois, Sancerre AOC "La Bourgeoise", 2018, 1.5 л

Sancerre "La Bourgeoise" — безпрецедентно складне біле вино, виготовлене із зібраного вручну винограду сорту Совіньйон Блан. Сансер "Ля Буржуаз" проводиться зі старих 50-річних лоз з низькою врожайністю, які вперше були посаджені ченцями абатства Сен Сатур. Ферментація проходить частково у сталевих ємкостях, частково (одна третина) — у 225-літрових баррік з французької дуба Тронсэ, з яких одна третина — нові, одна третина — однорічні і одна третина — дворічні. Витримка вина на осаді в дубових бочках з регулярним баттонажем триває 7-8 місяців. Потенціал зберігання вина становить 10-12 років.

Володіння сім'ї Henri Bourgeois розташовується у селі Шавіньйоль, яка славиться своїми чудовими винами та козячим сиром Кроттин де Шавіньйоль. Вже 10 поколінь сім'ї Буржуа займаються виноробством. У 1950 році маєток Анрі Буржуа складалося з 2 га, сьогодні його сини розширили Домен до 65 га виноградників. Виноградники розташовуються серед кращих схилів Сансеры і Пуйї-Фюме, простираються до берегів Луари. Завдяки прекрасного клімату, крейдяним і кременистих грунтів здессь створені просто ідеальні умови для вирощування Совіньйон з мінеральних характером, який відображається у вині витонченістю і вишуканістю.

Пристрасть сім'ї Анрі Буржуа до вин, спонукає їх робити все найкраще для вирощування чудового винограду і виробництва прекрасного вина. Філософія сім'ї заснована на повазі до терруара і виноробству. Завдяки майстерному суміщенням традицій і сучасних технологій у маєтку Bourgeois виробляються висококласні вина Сансера і Пуйї-Фюме. В родині Буржуа результат своєї праці з гумором називають "буржуазним якістю".

Частіше всього старіння вин тут — це складна комбінація із сталі і дуба: спочатку вино бродить і витримується деякий час в сталевому резервуарі, а потім переміщається у бочки, процес дозрівання триває, як правило, 6-12 місяців. В результаті народжуються чудові вина, які нікого не залишають байдужими.