Вино "Ipso" Zuc di Volpe DOC, 2010
Відгуки про купівлю "Ipso" Zuc di Volpe DOC, 2010
Дегустаційні нотатки
Вино елегантного солом'яно-золотистого кольори.
Вино інтригує чистим, округлим смаком з гладкою текстурою, пікантною кислинкою і легкими мінеральними нюансами в сухому післясмаку.
Вино демонструє свіжий, витончений аромат, в якому гармонійно сплелися ноти цитрусових і тропічних фруктів, трав і польових квітів.
Вино стане відмінним доповненням до страв з білим трюфелем і іншими грибами, морепродуктами і ракоподібними.
Цікаві факти
"Zuc di Volpe" (що в перекладі означає"вершина пагорба") — це лінія вин, яку почали випускати з 1990 року. Для виробництва цих вин використовують виноград з окремого винограднику Зук і виключно у кращі роки.
Проект "Ipso" — вершина топової лінійки вперше з'явився у 1999 році за ініціативою Еміліо Ротоло і Річарда Кота, які вважають, що потенціал Піно Грі з старих лоз, які виростають в цьому регіоні, може народжувати велике вино з потужною структурою і тонким ароматом. Ягоди, які використовують для виробництва цих вин, дозрівають на лозах, яким більше 40 років. Вони розташовуються поблизу річки, що дозволяє грунтів постійно підтримувати достатній рівень вологості, а камінчики в ґрунті утримують цю вологу навіть в період сильної посухи. Врожайність ліз дуже низька, всього 2500 кг з гектара. Урожай збирається вручну. Перед дробленням виноград охолоджують за допомогою сухого льоду. Віджим сусла проводять у пневматичних пресах. Перед ферментацією проходить холодна мацерація. Ферментація проводиться у ємностях з нержавіючої стали при строго контрольованою температурі. Витримується вино в нових в баррік протягом 6 місяців і 8 місяців пляшках.
Господарство Вольпе Пазіні розташовується у самому серці регіону Colli del Orientali Friuli, який є самим найстаршим у Північно-Східній Італії. Господарство складається з садиби, яка була побудована ще в 1596 році, а також комплексу інших будівель, які оточують віллу. Площа маєтку становить більше 20 тисяч квадратних метрів, на яких розташовуються ще парк і виноградник Ріболла, який нагадує про істинному покликання компанії. Перший документ, в якому згадується про виробництві вина цим господарством датований ще 17-м століттям і вже до 20-го століття господарство Volpe Pasini стало одним з кращих виноробних будинків, які виробляють виключне вино. У 1970 році компанія починає посилено вивчати, а потім і впроваджувати нові технології виробництва вина, а також займається дослідженням іноземного ринку (особливо США і Німеччини).
У даний час, Volpe Pasini експортує більше 50% свого річного обсягу виробництва в інші країни через мережу комерційних організацій і є більш ніж конкурентоспроможної завдяки постійного вдосконалення та інновацій.
