Вино J.L. Wolf, "Phaia"
Відгуки про купівлю J.L. Wolf, "Phaia"
Дегустаційні нотатки
Вино глибокого рубінового цвіту із щільним темним ядром.
Смак вина досить потужний, але елегантний, гладкий, пряний, добре збалансований, округлий, з характером і глибиною, свіжої минеральностью й добре інтегрованими танинами.
У перший момент аромат провина розкривається тонами вишні, сливового компоту, свіжої стручкової ванілі. З аерацією аромат стає могутнішим і пряним. У ньому проявляються відтінки перцю, кедра, шкіри, чорносмородинового лікеру, ревеню, нюанси карамелі й легкі освіжаючі м'ятні ноти.
Вино гарне сполучається з гострими блюдами, барбекю з ягнятини, яловичими порібнинами, олениною, пиццей, м'ясом-гриль, густими супами, такими як солянка.
Цікаві факти
"Phaia" — потужне, але вишукане червоне вино, на створення якого виноробню Вольф надихнула легенда з грецької міфології про крітському кабані Файя, якого переміг Тесей. Цікавий купаж вина складають чотири сорти винограду — Каберне Совіньон, Мерло, Каберне Дорсі і Дункельфельдер. Лози цих сортів вирощуються на грунтах з високим вмістом мінералів, відтінки яких передаються винограду і, в подальшому, проявляються в смаку вина. Після винификации"Файя"витримується як мінімум 9 місяців в дубових бочках, з яких одна третина — нові. Пляшка для вина нагадує за формою стародавні бордоские пляшки, а етикетка була розроблена двома молодими графічними дизайнерами з США.
Виноробня JLWolf була заснована в 1756 році і дуже успішно розвивалася протягом більше двох століть, а її вина високо цінувалися як експертами, так і споживачами. У 1843 році для господарства були збудовані нова садиба в італійському стилі і виноробня"Вілла Вольф ". Однак, в останні роки XX століття виноробня, втративши господарів і не маючи твердої руки, яка керувала б виробництвом вин, прийшла в занепад. У 1996 році виноградники і виноробню JLWolf придбав Ернст Лузен, власник виноробні Dr. Loosen, який відновив репутацію марки"JLWolf ", відродивши виробництво і значно поліпшивши якість вин.
