Шампанське Jacques Beaufort Demi-Sec Millesime 1988

Шампанське Жак Бофор Деми-Сэк Миллезим 1988 — це чудовий миллезим, із чудовими смаковими якостями, що підтверджують високі нагороди, оцінки й публікації у відомих винних журналах:
"Інтенсивний золотавий цвіт. Дуже виразний букет з тонами зацукрованих фруктів і підліска. Досить різка смакова атака швидко проходить. Спочатку з'являються ноти сливового й абрикосового конфітюру, які переміняються стійкими тонами спецій, меду й імбирного печива". (Vins magazine, червень 2002)
"Таке шампанське зараз не особливо в моді, але цей екземпляр, зроблений з дуже зрілого винограду, винятковий: букет престижного сотерну, у смаку – ноти абрикосового сиропу, фруктовость затінює насолода. Чудове, дуже багате. Прекрасно підійде до фуа-гра". (Le Point, 6 грудня 2002)

Шампанське Jacques Beaufort Demi-Sec Millesime 1988 в 2002 році завоювало 2 Золоті медалі: на конкурсі биовин і на конкурсі шампанських вин La Capelle, і ще одну Золоту медаль в 2003 році на Concours General Agricole, а також стало власником Диплома 14-го конкурсу Вин Незалежних Виноробів. Guide Gilbert & Gaillard в 2002 і 2003 роках оцінив шампанське Жак Бофор Деми-Сэк Миллезим 1988 року в 90, а в 2005 році в 95 балів. Відмінний миллезим — безумовно коштує того, щоб його спробували, адже "...у смаку є все: міць, свіжість, м'якість, виразність, довжина..."

Шампанський Будинок Жака й Андре Бофор — це дивне сімейне підприємство, і те, яким воно є зараз,  пов'язане з філософією й способом життя нинішнього власника Жака Бофора — він почав управляти маєтком в 1969 році. Справа в тому, що в Жака з'явилася алергія на хімікати, якими оброблялися лози від шкідників і хвороб. Витративши багато сил і часу, він за допомогою гомеопатії й ароматерапии вилікував сам від алергії й вивчив агробіологічні методи вирощування винограду. Жак зробив для себе висновки, що й "лози не терплять стороннього впливу, у них починається алергія", і до 1971 він став застосовувати добрива тільки рослинного й тваринного походження, ефірні масла, а з 1980 року й гомеопатію, які в сукупності відмінно підвищують імунітет лози й підтримують природній захист від хвороб. Жак Бофор заявляє — "Хоча здоровіший виноград і не гарантує гарного вина, але дає можливість виноробові його створити". Увесь виноград, використовуваний у створенні вин, винятково із власних плантацій — гран крю Амбонне й Полизи. Усі процеси виробництва відбуваються при участі тільки натуральних інгредієнтів, а відмінною рисою технології є незвично довга витримка шампанского. Цей підхід, відмінний від технологій, прийнятих в інших господарствах Шампани, дарує шампанським Жака Бофора неповторний, виразний смак і аромат
Винні критики, які відвідали цей дивний маєток в 1995, зійшлися в думці, що шампанські вина Будинку Жака Бофора мають яскраву індивідуальність — це й характерна яскрава фруктовость, і незвичайно шовковистий, насичений смак і неповторний стиль багатьох шампанських, які майже не виготовляють сучасні винороби: doux millesime (винтажное солодке), demi-sec millesime (винтажное напівсолодке), doux rose millesime (рожеве винтажное солодке).
Продукція Будинку Жака Бофора одержала визнання винних критиків і аматорів шампанського по усьому світу й продовжує додавати у свою «скарбничку» усі нові й нові заслужені нагороди й захоплені відкликання