Вино Jean Bouchard, Chassagne-Montrachet AOC, 2014
Відгуки про купівлю Jean Bouchard, Chassagne-Montrachet AOC, 2014
Дегустаційні нотатки
Вино гарного делікатного золотавого цвіту.
Елегантне вино із прямим, чесним і чистим смаком з добре інтегрованими нотами цитрусових і гармонічною структурою.
Аромат вина розкривається цитрусовими нюансами (цедра апельсина й лайма), нотами бергамота й мінеральними відтінками.
Вино гарне сполучається з усіма видами риби й білим м'ясом. Наприклад, морський окунь, запечений у соляній скоринці, з тушкованим фенхелем. Судак у білому вершковому соусі. Смажений бресский курча. Наприкінці трапези рекомендується поєднувати це Шардоне з голівкою витриманого козячого сиру, таким як Пелардон.
Цікаві факти
Біле сухе вино Jean Bouchard, Chassagne-Montrachet AOC вироблено з винограду сорту Шардоне, вирощеного в Бургундії. Аппелласьона Шассань-Монраше знаходиться в центральній Бургундії, південній частині Кот де Бон. Схили, на яких розташовані виноградники, мають східну і південно-східну експозицію. Грунти складаються з глини і мергелю, що лежать на основі з вапняку, що відноситься до юрського періоду і додає винам приємну мінеральність смаку. Збір врожаю проводиться виключно вручну. Традиційна винификации протікає в терморегуліруемих сталевих танкерах при контрольованій температурі 20 ° С. Дозрівання вина проходить в дубових бочках (з них 25-30% — нові) на осаді з періодичним перемішуванням протягом 12-14 місяців.
