Вино Jean Fillioux Vieux Pineau Des Charentes Rose

Одним з найвідоміших виробників коньяку є Будинок Jean Fillioux (Жан Фийу), який ставиться до еліти виробників цього благороднейшего напою. Маєток La Pouyade, із власними виноградниками, розташоване в серце області Cognac — районі Grand Champagne (Гранд Шампань). Тут найсуворішим образом дотримуються стародавніх традицій. При невеликих обсягах виробництва ставка робиться на найвищу якість

Історія створення провина Вье Пино де Шарант Розі тісно пов'язана з історією коньяку. Це дуже цікавий спиртний напій, який одержують шляхом з'єднання й наступної витримки в дубових бочках коньячного спирту (25 відсотків) з виноградним суслом (75 відсотків). Якщо вірити легенді, напій був відкритий наприкінці XVI століття завдяки щасливій випадковості. По неуважності один винороб, ім'я якого невідомо, залив виноградне сусло в бочку, для подальшого дозрівання, однак на дні бочки залишався коньячний спирт. Розладнавшись, він лише через кілька років розв'язав спробувати, що ж вийшло, — і захопився результатом
VieuxPineauDesCharentesRоse (Вье Пино де Шарант Розі) витримувалося 9 років. Чудовий цвіт. Тонкий і делікатний аромат. Хоча стосовно до Pineau des Charentes часто використовують термін "лікерне вино", називати його вином у точному значенні слова не можна — при його виробництві процес шумування не відбувається. Цей продукт ставиться до особливого класу спиртних напоїв — мистелям. Він буває білим і рожевим. Традиція вимагає подавати Pineau des Charentes при температурі льоху ( близько 12°З), однак часто його прохолоджують до 5°С. або додають до нього лід. Це вино (мистель) найчастіше вживається в якості аперитиву, а також у коктейлях. Деякі гурмани подають його до фуа гра, рибі й морепродуктам. Однак найкраще напій проявляє свої гідності, будучи запропонований кдесерту.