Вино Jean-Max Roger, Sancerre Rouge AOC "Vieilles Vignes", 2016, 1.5 л

Кюве Sancerre Rouge "Vieilles Vignes" проводиться з винограду сорту Пино Нуар, вирощеного на старих лозах садиби, вік яких більш 45 років. Саме це відрізняє кюве "Vieilles Vignes" від інших червоних вин Пиці: урожай для нього збирають із лоз буквально по ягідці, але той мінімальний урожай, який вони дають, має відмінну якість, чудову структуру й силу, а також елегантність і витонченість. Усі ці характеристики передаються й провину. Кюве відбувається не з один конкретного терруара, найчастіше воно представляє суміш із винограду, вирощеного на ґрунтах з киммериджа й мергелів на вапняковій основі й скелястих крейдових ґрунтах, якими знаменитий Сансер. Після винификации, що полягає із дроблення й дестеблирования, холодної мацерації, ферментації з регулярними перекачуваннями і яблучно-молочного шумування, вино витримується в 400-літрових дубових бочках 10-12 місяців. Після бутилирования вино "відпочиває" 6 місяців у льохах винодельни. Потенціал зберігання провина становить 25 лет

Родина Пиці походить зі стародавнього роду виноробів із села Буї. Перше згадування про них ставиться до початку XVII століття. Жан-Макс Пиці одержав у спадщину від батьків на початку 1970-х років виноградник розміром у чотири гектари. Почавши з маленької ділянки, Жан-Макс поступово розширив свої виноградники
Сьогодні винодельня Jean-Max Roger володіє 26 гектарами в області Сансер уздовж ріки Луари, а також господарству належить 5 гектарів виноградників, розташованих у Менету-Салон. Жан-макс Пиці вирощує два сорти винограду: Совиньон Блан для білих вин і Пино Нуар для червоних і рожевих. Як негоціант, винодельня Пиці представляє вина з регіону Пуйи-Фюме, розташованого напроти Сансер на левом бережу Луари. Починаючи з 2004 року, Жан-Максу допомагають два із трьох його синів — Этьен і Тибо, що одержали багатий виноробний досвід у Франції й за рубежем. Його третій син, Ксавье, також займається виноробством у регіоні Лангедок-Руссильон.