Вино Joseph Drouhin, Pommard AOC, 2021

Pommard  від Жозефа Друэна — велике бургундське вино, що підтверджує свою високу репутацію. Поммар — дуже відоме село, розташована на невеликій відстані до півдня від Бона. Виноградарством тут займаються здавна. Відомо, що більш 2000 років тому галли вибрали цю місцевість для розведення винограду сорту Пино Нуар. Тут був побудований храм, присвячений кельтської богині Помоне, можливо звідси й пішла назва села
Ґрунт виноградників складається із глини й вапняку. Досить висока щільність посадки лоз — 10000 рослин на гектар, а також низька врожайність (44 гл/га) покликано витягти якнайбільше від терруара й виявити всі його нюанси. При виготовленні вина Поммар проводяться мацерація й ферментація протягом 2-3 тижнів з регулярним пижажем і однократним перекачуванням сусла за день до закінчення шумування. Цей етап дуже важливий для видобутку цвіту й смакових якостей, але ніколи не повинен завдавати шкоди вишуканості й типовому характеру провина, тому Друэн ретельно контролює дані процеси. Витримка вина у французьких дубових бочках, з яких 20% — нові, триває 14-18 місяців. Потенціал зберігання провина становить 10-15 лет

Виноробне господарство Joseph Drouhin було засновано в 1880 році в Боні. На сьогоднішній день це вже сімейне підприємство з багаторічними традиціями й віковою історією, яке пройшла безліч етапів розвитку й становлення. Основний внесок у розвиток компанії вніс Роберт Друен, який, починаючи з 1957 року, розширював володіння, купуючи виноградники в тих регіонах, де дійсно є потенціал. У придбання виноградників завжди вкладалися більші засоби, але гордістю виноробного будинку залишається виноградник "Clos de Mouches" на околицях Бона. Для підтримки високої якості продукції урожайність спеціально занижується в середньому на 20% від дозволеної законодавством. Також одним із ключових моментів, яких компанія дотримується з кінця 60-х років, є винятково біодинамічні, а також біологічні принципи обробки виноградників, крім використання всіляких пестицидів і хімічних речовин
Сьогодні володіння Жозеф Друэн нараховують більш 75 га виноградників і вважаються найбільшими в регіоні. Провина цього виробника по праву визнані унікальними, інтенсивними, делікатними, їх смак розкривається повільно, передаючи всі яскраві фарби й аромат ягід. Відмінна риса вишуканих і витончених вин — разюча чистота смаку, дарующая нескінченно довге задоволення