Вино KWV, "Cathedral Cellar" Pinotage, 2020

Свою назву лінійка вин "Cathedral Cellar" отримала від чудового творіння — соборного льоху зі склепінчастою дахом, вітражами, гранітними і дерев'яними інкрустованими статями. Він був побудований в 1930 році і відновлений у всій пишноті в 2005 році. У цьому елегантному прохолодному підвалі вина повільно дозрівають, перетворюючись в насичені, складні напої, в яких відчувається французький вплив регіону Cape Wineland. Пишність вин "Cathedral Cellar" відзначено багатьма критиками і фахівцями — бренд є одним з найбільш нагороджених в Південній Африці.

"Cathedral Cellar" Pinotage   — класичний Пінотаж з Південної Африки, що володіє багатим ароматним букетом і насиченим, довгим фруктово-пряний смак. Урожай для вина вирощується в Західному Кейпе. Після двох днів холодної мацерації, яка підвищує інтенсивність кольору і фруктових смаків, сік засівають поруч спеціально підібраних штамів дріжджів. Ферментація триває сім днів. За цей час кожен танк з нержавіючої сталі піддається наносний перекачуванні по ретельно розробленим графіком. Тільки після численних дегустацій виноробної команди, яка домагається ідеального балансу і структури, сусло пресується і поміщається в барелі для яблучно-молочного бродіння, потім відділяється від осаду і повертається в барелі для подальшого дозрівання. Потенціал зберігання вина становить більше п'яти років. &Nbsp; Вінтаж 2009 року увійшов в "Top 20" ABSA Pinotage Competition, 2011.

Кооператив KWV був заснований південноафриканськими виноробами у 1918 році з метою стабілізації, підтримки і структурування молодий винної промисловості. До початку 1990-х років KWV не грав центральну роль в регулюванні галузі. Сьогодні KWV перетворилася в дуже важливого гравця, продукція якого має численні нагороди і відома в усьому світі. В наші дні KWV є одним з провідних виробників винних і спиртних напоїв в Південній Африці, що створюють інноваційні продукти і виняткові бренди. До них відносяться "Roodeberg", "Laborie", "Golden Kaan", "African Passion", "Cathedral Cellar", "Cafe" та інші — в цілому більше 100 продуктів. Всі бренди мають міцну основу з багатих традицій регіону, але в своєму розвитку використовують інновації та сучасні смакові переваги споживачів. Вина і коньяки KWV завоювали вірних, вимогливих шанувальників не тільки у себе на батьківщині, але і за кордоном. Вина КВВ створюються з великою майстерністю і відданістю. Винороби компанії тісно співпрацюють з виноградарями, регулярно відвідують виноградники, знайомляться з терруар, вивчають лози, шукають нові райони для вирощування винограду, щоб створювати нові вина, відповідні стилістичної спрямованості для вин KWV.