Вино Kaesler, "Reach For The Sky" Shiraz, Barossa Valley

Kaesler, "Reach For The Sky" Shiraz — м'яке й соковите червоне сухе вино з винограду сорту Шираз, , що відбиває розкіш долини Баросса. Долина Баросса — надзвичайно важливий, престижний і всесвітньо відомий виноробний регіон Південної Австралії, він є будинком для деяких найстарших виноградників і виноделен. Яскравою рисою винного пейзажу долини Баросса є саме виноградники з дуже старими лозами. Вони дають невелику кількість фруктів, але такий виноград має багатий смак і цвітом і представляє одні із кращих вин цього регіону. Увесь секрет у тому, що ця частина Австралії ніколи не була уражена филлоксерой завдяки строгим карантинним законам — звідси й ушанований вік виноградних лоз. Урожай збирається по досягненню ягодами оптимальної спілості. Мацерація при контрольованій температурі з регулярним перекачуванням сусла триває 7 днів. Ферментація протікає в чанах з нержавіючої сталі. Витримується вино в бочках із французького дуба, 30% з яких — нові, а інші — віком від 3 до 4 років. Вино розливается без посвітління й фільтрації

Компанія Kaesler була створена в 1893 році. Своя назва вона одержала на прізвище родини Кеслер, яка приїхала в долину Баросса в 1840 році й в 1891 році придбала 96 акрів землі. У цей час починали ґрунтуватися багато виноградників в Австралії. Свою землю Кеслер засадили сортами Шираз, Гренаш і Матаро. З тих часів залишилася частина лоз Шираза, що ростуть на піщаному ґрунті. Їх використовують разом з лозами 60-70х років XX століття для готування багатьох сучасних вин Kaesler.

Через майже століття після переселення й старанної роботи, родині Кеслер крім винограднику вдалося посадити й фруктові дерева — абрикоси, персики й сливи — щоб ферма росла й квітнула. Але завжди особлива увага приділялася виноградним лозам, хоча врожай з них і віддавався на продаж для виробництва кріпленого червоного вина. Спочатку сорт Гренаш був пріоритетним, тому що він добре ріс і мав високий зміст цукру, необхідне для смаку кріплених вин. Але в 1961-62 і в 1970-х була висаджена більша порція сорту Шираз. Цей сорт може використовуватися як для кріпленого вина, так і превосходно підходить для готування столового вина, яке усе більше набувало популярності. У цей час вік більш 70% червоних виноградних лоз Kaesler становить 40 і більш років. Велике щастя, що компанія Kaesler в 1980-х роках змогла стриматися на плаву й зберегти своє багатство у вигляді винограду Шираз, коли держава боролася за знищення цього сорту й платило виноградарям Доліни Баросса за те, щоб вони саджали замість нього білі сорти

В 1997 про старий виноградник родини Кеслер довідався Рейд Босвард. Він робив вино в Cellarmaster, недалеко від їхнього господарства. Із плодів, вирощених на цій ділянці, він і зробив вино "Old Bastard". Вино вийшло таким елегантним, що винороб, що раніше шукав інші місця для вирощування винограду в долинах Марлборо, Напа й на півдні Франції, відмовився від пошуків. Рейд придбав маєток в 1999 році й своєю майстерністю й знаннями зробив виноград ще більш насиченим і прекрасним за допомогою точною обрізки лоз і доречним зрошенням. Зараз "Old Bastard" — одне з найкращих червоних вин в Австралії, а компанія Kaesler —справжні професіонали своєї справи. Їхній виноград збирається й обробляється вручну, а зрошення лоз строго контролюється

Якісні, потужні, притягальні вина Kaesler — це створені з винограду сорти Шираз "Old Bastard", "Old Vine", "Stonehorse", "The Bogan", а також "The Fave" із Гренаш і "WOMS" з австралійського бленда Шираз і Каберне. Загальне виробництво становить близько 15000 ящиків вгод.