Вино Kanonkop, Cabernet Sauvignon, 2011
Відгуки про купівлю Kanonkop, Cabernet Sauvignon, 2011
Дегустаційні нотатки
Вино глибокого рубиново-червоного цвіту.
Звабне вино, виконане в класичному стилі, має повний смак із зернистою текстурою, нотами кава мокко зі спеціями, шоколаду й чайних листів. У боргом, сухому послевкусии відчуваються мінеральні відтінки.
Притягальний аромат вина витканий з яскравих нот спілої чорної вишні, сливи, чорної смородини й відтінків тютюну, суглинку й чайних листів.
Вино подається до сирів, а також до більшості м'ясних блюд — м'ясу під соусом, м'ясу-гриль, дичини й птахові.
Цікаві факти
Червоне сухе вино Kanonkop, Cabernet Sauvignon вироблено з винограду, зібраного з лоз 25-річного віку, врожайність яких не перевищує 4.5 тонни з гектара. Грунти складаються з декомпозіровать граніту зі значним включенням глини, яка має велике значення для утримання вологи, необхідної коріння. В цілому, погода в 2011 році надала хороші умови для успішного дозрівання винограду, незважаючи на холодну і довгу зиму з рясними опадами. Зібрані ягоди піддають алкогольне бродіння на шкірці в відкритих ферментерах з ручним пробиттям шапки сусла кожні дві години. Алкогольна ферментація при температурі 28 ° С триває п'ять з половиною днів. Витримується вино протягом 24 місяців в бочках з французького дуба об'ємом 225 літрів, з яких 50% — нові, а інші — вторинного використання. Журнал"Wine Spectator"рекомендує вжити це вино в період між 2016 і 2021 роком.
