Вино Koyle, "Gran Reserva" Cabernet Sauvignon, 2012
Відгуки про купівлю Koyle, "Gran Reserva" Cabernet Sauvignon, 2012
Дегустаційні нотатки
Вино темного рубінового кольори.
Смак вина приємний, стиглий, з владною кислотністю, мінеральними нотками, твердими бархатистими танінами, багатими нотами чорних фруктів і ягід (смородини і чорниці), відтінками екзотичних спецій і кедра. Післясмак шовковиста, збалансоване.
Класичний аромат вина наповнений рясними нотами чорної смородини, чорниці, ожини і графіту.
Вино гармонійно поєднується з стравами з червоного м'яса, дичиною і витриманими сирами.
Цікаві факти
Koyle,"Gran Reserva" Cabernet Sauvignon, 2012 — приємне, питкое, стигле вино з гарним захопленням і повним вираженням місця свого походження — висотних біодинамічних виноградників у Лос Лингуэс, в долині Кольчагуа. Виноград збирають вручну ступеня оптимальною зрілості і відправляють на сортування, щоб відібрати тільки самі кращі і здорові кластери. Первинна холодна мацерація протягом 5 днів допомагає найбільш повно витягти аромат і смак плодів. Ферментація при температурі 24-26 ºС триває 2 тижні, потім знову мацерація, тільки вже при високій температурі, для отримання округлих і шовковистих танінів. Дозрівання вина в бочках з французького дуба триває 12 місяців. Перед розливом у пляшки вино піддається легкої фільтрації. Потенціал зберігання"Гран Ресерва" Каберне Совіньон становить 5 років. За півгодини до вживання вино рекомендується декантувати.
Koyle — це новий проект сім'ї Ундуррага, коріння якої сходять до 1885 році. У 2006 році Ундуррага продали бренд і виноградники, але вони не були готові відмовитися від виноробства. Альфонсо Ундуррага зі своїми синами почав шукати новий терруар для вирощування винограду для виробництва високоякісних червоних вин. Після подорожі і аналізу різних долин і секторів Чилі, вони зупинилися на Los Lingues в долині Кольчагуа. Кліматичні і грунтові характеристики цього терруара стали ключовими факторами в пошуку оптимального місця для вирощування лоз. Свій прекрасний будинок з виноградниками вони назвали Koyle, в честь красивого, знаходиться під загрозою зникнення, корінного рослини. В 2006-2007 роках Альфонсо з синами посадили 50 га винограду сортів Каберне Совіньйон, Сіра, Мальбек, Карменере, Темпранільо, Пті Вердо і Мурведер, а в 2010 році ще 30 га з сортами Мерло, Каберне Фран, Гренаш, Каріньян та Санджовезе.
Виноградники Койле розташовані у найвищою точці передгір'я Анд, їх грунту складаються в основному з бідних кам'янистих ґрунтів на основі глини, які охолоджуються гірськими вітрами. Урожай винифицируется невеликими партіями кращого вилучення ароматів і смаків, після чого вина проходять витримку в бочках з французької дуба. Прагнення компанії виробляти вина з правильним балансом між європейської стриманістю і яскравою фруктовістю чилійського винограду. Нинішній власник є обдарованим виноробом у п'ятому поколінні і з тією ж пристрастю, як і його предки, створює одні з кращих чилійських вин.
