Вино "La Luna e i Falo", Barbera d'Asti Superiore DOCG, 2016

" La Luna ei Falo " &mdash ; фантастичне вино з винограду сорту Барбера, назване на честь останнього роману італійського письменника Чезаре Павезе " Місяць і багаття ". Як і роман, це вино символізує прихильність до землі і до свого власного походженню. Прагнення до досконалості призвело виноробів Терре та Вино до отримання Барбери з великим балансом. Цьому допомогло зниження врожайності до мінімуму і ретельна робота в погребі, націлена на об'єднання прекрасної структури і витонченості. Виноград збирається з виноградників, що беруть участь в проекті " Superbarbera ". Ферментація сусла проходить при температурі 28-30 ° С і триває 10 днів. Потім проводиться швидке яблучно-молочне бродіння в дубових бочках (1/3 з яких — нові), в яких згодом вино витримується 12 місяців. За цей час вино поступово розвивається, стає більш складним, вишуканим і елегантним. &Quot; La Luna ei Falo " рекомендується вжити протягом 6 років.

Господарство Terre Da Vino — одне з найбільш незвичайних об'єднань в італійському П'ємонті, оскільки є кооперативом 14 великих і малих виробників вин. Створене в 1980 році, сьогодні Terre Da Vino займає близько 3900 гектарів землі, на якій вирощують виноград для вин категорій DOC і DOCG. Значимість господарства дозволяє залучати до роботи великих фахівців-агрономів і енологів. Так, виноградники Terre Da Vino курирують фахівці сільськогосподарського відділення Університету Турина і Асоціація виноробів П'ємонту. &Nbsp;