Вино La Scolca Gavi DOCG d'Antan 2000

Вино La Scolca d'antan роблять тільки в кращі роки й тільки з винограду із кращих лоз. До того ж, завдяки тривалій витримці, яка може займати до 10 років, вино здобуває той шляхетний і насичений смак, який відрізняє великі вина.
Це рідке вино слід пити повільно, віддаючи данину тому року, який подарував життя подібному дивного напою, випробовуючи почуття, схожі з тими, що описував Пруст в "Пошуках втраченого часу", згадуючи далекі часи, настільки ж прадавні, що й техніки, що застосовуються для його готування. Дійсно, тільки довгий досвід і майстерність, напрацьовані протягом 80 років виноробства, приводять до створення такого гармонічного й потужного напою
Виноград для Ла Сколька д'антан вирощують на схилах пагорбів, освітлених сонцем, вік лоз понад 60 років. Процес виробництва виконується в повній згоді із традицією, включаючи ручний збір винограду й інші стародавні техніки виноробства. Урожай збирають у кілька етапів, із кращих ділянок, проводячи ретельну селекцію. Ферментація вина відбувається в сталевих ємностях при контрольованій температурі. Витримують вино протягом 9-10 років на осаді в сталевих чанах. Ла Сколька Гави д'антан 2000 року – біле комплексне мінеральне вино, яке рекомендують пити вже зараз.

Компанія La Scolca була заснована Джовамбаттиста Пародії, прадідом нинішнього власника, в 1919 році. Маєток La Scolca займає простір в 50 га й розташовується на височині в Лигурийских Апеннінах. Перший виноградник був посаджений сином Пародії, Альфредо, незадовго до початку Другої світової війни й спочатку планувався для виробництва звичайних домашніх вин. Але тільки Вітторіо Солдати, представник третього покоління власників, смог реалізувати більші можливості, укладені в цих землях. Хоча П'ємонт – це традиційний регіон червоних вин, Солдати розв'язав зробити ставку на виробництво білих вин, за що був нагороджений видатними результатами. Справжній потенціал місцевого сорту винограду Кортезе був розкритий тільки тоді, коли з ним стали працювати всерйоз, визначивши мінімальний урожай з лози й оптимальний ступінь зрілості. В 1950 році випускається перша пляшка вина Gavi, яке, по суті, стало першим білим вином, зробленим у П'ємонті. Із цього часу у винних картах кращих ресторанів миру з'явилося нове високоякісне італійське біле вино
Довгий час винний карта вагона-ресторану легендарного Східного Експреса (Orient Express), що містить близько 20 найменувань, включала відомі вина з Бордо, Бургундії, Шампани, але тільки два провина представляли Італію, одним з яких було Gavi dei Gavi від Ла Відколка. До 1978 року вина La Scolca поставлялися іранському шахові, у палаці вино Gavi шахові подавали в піалах для чаю. Відомо, що Том Круз не тільки любить вино Gavi, але й уважає, що воно приносить йому удачу, це було єдиним білим вином на його останньому весіллі. У посольстві Великобританії в Римі в 2007 і 2008 роках День народження Єлизавети II відзначали тільки винами компанії La Sсolca. В 2007 році гристе вино Gavi La Scolca 2000 було офіційним вином церемонії вручення Нобелівської премії